Đừng bắt anh làm hươu cao cổ (phần 4)

[vanson307]

hehe dân k chổ em thì sợ mùi mắm kem của mình như mình sợ bồ hốc của họ  

 

Bác HAANH đã xơi món mắm bohoc đó bao giờ chưa, nếu có phổ biến cho AE đơn vị đi.

[haanh]

hehe dân k chổ em thì sợ mùi mắm kem của mình như mình sợ bồ hốc của họ  

 

Bác HAANH đã xơi món mắm bohoc đó bao giờ chưa, nếu có phổ biến cho AE đơn vị đi.

hehe mấy món bác lamlinh nói thì em sơi rồi và phải nói là rất ngon . Mắm bồ hóc nêm nếm vào món ăn thì là loại cao cấp rồi , nó cũng như mắm sặc mắm linh của miền Nam hay mắm tôm mắm tép của miền Bắc , mắm ruột ( cá) của miền Trung . Riêng cái loại mắm bò hóc của dân khme khang lơ chổ em mới là nổi kinh hoàng của lính . Dân họ bắt được cá hay ếch nhái gì đó đều bỏ ngay vào khạp muối chứ không phơi nắng cho sình như dân chổ bác C 16 . Đến chừng nó sình rửa ra rồi thì mỗi bữa ăn họ lấy ra 1 ít cở đầu ngón chân cái   , bằm cho nát xương xong cho vào cối quết nhuyễn . Xong công đoạn này họ gói mắm vào lá chuối nướng đến khi lá chuối cháy hết là ăn được . Em cũng đã từng sơi món mắm này rồi nhưng nói thật ăn vì tò mò , tại sao dân người ta ăn được mà mình không dám ăn ? Em thấy cũng bình thường thôi chẳng có mùi gì cả vì khi ăn em ..nín thở , ăn xong thì miệng rất tanh dù đã súc miệng và rít cả điếu thuốc rê to đùng . Có vị gắt ở cổ giống như mình ăn món mắm cá sặc sống .
Mắm bò hốc là nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm chủ yếu trong mấy tháng mùa khô của dân khang lơ nên nhà nào cũng có 1 khạp . Lính mình nếu có ăn được có xin thì họ cũng không vui vẻ gì cho , cũng may cho họ là lính mình không hảo món này 
Dân K họ hay hơn lính mình ở cái khoản mắm bò hốc này . Mùa khô lính mình chỉ muối ớt + bột ngọt còn họ muối + đạm động vật nên bọn thanh niên K vẫn to khỏe như trâu trong khi lính mình xơ xác , gầy rạt xác ve 

[lamlinh31278]

Mắm bồ hóc bây giờ có nhiều loại lắm rồi,nó cũng thuộc hàng đặc sản Cambodia, đối với dân khang lơ thì không có gì thay đổi nhưng với dân khang crôm, dân chợ hay thành thị thì nó cao cấp hơn nhiều, lại được chế biến công phu và mùi vị nhẹ hơn dùng để xuất khẩu nửa.

[phas]

Mắm bồ hóc bây giờ có nhiều loại lắm rồi,nó cũng thuộc hàng đặc sản Cambodia, đối với dân khang lơ thì không có gì thay đổi nhưng với dân khang crôm, dân chợ hay thành thị thì nó cao cấp hơn nhiều, lại được chế biến công phu và mùi vị nhẹ hơn dùng để xuất khẩu nửa.

đúng rồi ,bọ hóc bây giờ còn mang thương hiệu ( MADEIN CAMBODIA ) nhưng  anh em mình vẫn bị ám ảnh bởi mắm bọ hóc thôn quê ngày xưa họ làm .
năm ngoái bọn tôi ăn cớm ở nhà hàng bậc nhất xiêm riệp .khi ăn xong anh em hỏi tôi. kô biết họ có cho mắm bọ hóc vào  ko ? tôi nói kô anh em nói, thể nào ăn nó khác hẳn .nói thế thôi chứ canh nào mà họ ko cho mắm bọ hóc .

[vanson307]

hehe dân k chổ em thì sợ mùi mắm kem của mình như mình sợ bồ hốc của họ  

 

Bác HAANH đã xơi món mắm bohoc đó bao giờ chưa, nếu có phổ biến cho AE đơn vị đi.

hehe mấy món bác lamlinh nói thì em sơi rồi và phải nói là rất ngon . Mắm bồ hóc nêm nếm vào món ăn thì là loại cao cấp rồi , nó cũng như mắm sặc mắm linh của miền Nam hay mắm tôm mắm tép của miền Bắc , mắm ruột ( cá) của miền Trung . Riêng cái loại mắm bò hóc của dân khme khang lơ chổ em mới là nổi kinh hoàng của lính . Dân họ bắt được cá hay ếch nhái gì đó đều bỏ ngay vào khạp muối chứ không phơi nắng cho sình như dân chổ bác C 16 . Đến chừng nó sình rửa ra rồi thì mỗi bữa ăn họ lấy ra 1 ít cở đầu ngón chân cái   , bằm cho nát xương xong cho vào cối quết nhuyễn . Xong công đoạn này họ gói mắm vào lá chuối nướng đến khi lá chuối cháy hết là ăn được . Em cũng đã từng sơi món mắm này rồi nhưng nói thật ăn vì tò mò , tại sao dân người ta ăn được mà mình không dám ăn ? Em thấy cũng bình thường thôi chẳng có mùi gì cả vì khi ăn em ..nín thở , ăn xong thì miệng rất tanh dù đã súc miệng và rít cả điếu thuốc rê to đùng . Có vị gắt ở cổ giống như mình ăn món mắm cá sặc sống .
Mắm bò hốc là nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm chủ yếu trong mấy tháng mùa khô của dân khang lơ nên nhà nào cũng có 1 khạp . Lính mình nếu có ăn được có xin thì họ cũng không vui vẻ gì cho , cũng may cho họ là lính mình không hảo món này 
Dân K họ hay hơn lính mình ở cái khoản mắm bò hốc này . Mùa khô lính mình chỉ muối ớt + bột ngọt còn họ muối + đạm động vật nên bọn thanh niên K vẫn to khỏe như trâu trong khi lính mình xơ xác , gầy rạt xác ve 

@Thế là em do sợ mà bỏ lỡ mất dịp được thưởng thức một món ăn ngon đầy kỷ niệm của K rồi tiếc quá. hi..hi.

[DK1278]

Mắm bồ hóc bây giờ có nhiều loại lắm rồi,nó cũng thuộc hàng đặc sản Cambodia, đối với dân khang lơ thì không có gì thay đổi nhưng với dân khang crôm, dân chợ hay thành thị thì nó cao cấp hơn nhiều, lại được chế biến công phu và mùi vị nhẹ hơn dùng để xuất khẩu nửa.

Nói đến món Bòhóc này thì DK 1278 tui cũng chén nhiều mà còn khoái nữa chứ....hì...hì... có những lúc đơn vị đóng quân trong dân mà o còn gì để đưa cơm vào miệng là nhẩy lên nhà dân "xum tít..tít bò hóc xi bai" đem xuống băm nhiều xả cho thật nhuyễn trộn vào gói lá chuối nướng chín là chén (có xả nhiều thì hết tanh) ăn riết cũng quen, bò hóc khang Clơ hay Crom đều chén hết, những buổi hôi hè trong phum có num bò chóc thì cũng phải xum đạ tít bò hóc vào cho phải lẽ...

Mắm bò hóc ở vùng biển hồ thấy dân làm mà phài thèm các bác à... tui cũng có thời gian đóng quân dưới đó thấy dân họ làm sạch mà ngon lắm, mùa nước nổi cá linh nhiều họ lưới về thái lấy thịt hai bên, (đầu, xương bỏ hết) phơi qua môt nắng bỏ vào thùng gổ ủ trông thấy thật hấp dẫn... lúc đó tui nghĩ mắm họ làm như vậy còn sạch hơn mấy loại mắm ruốc, mắm tôm bên mình ấy chứ.

Nhưng nói chung ba loại mắm chỉ mùi vị lạ ae mình o quen thôi chứ, như mắm ruốc của VN mình mùi cũng khó ngửi lắm chứ nếu đó là người nước ngoài...

[vanson307]

@haanh, @dk1278 Còn một món nữa em thấy mà không dám ăn. Đó vào đầu mùa mưa dân k vác cuốc đi đào những con gì trông rất giống con nhái bén, trong bụng đầy trứng, họ kẹp mươi con lại rồi nướng lên thành vỉ, nghe nói là đặc sản mà không biết là món gì các bác ơi?

[phas]

@haanh, @dk1278 Còn một món nữa em thấy mà không dám ăn. Đó vào đầu mùa mưa dân k vác cuốc đi đào những con gì trông rất giống con nhái bén, trong bụng đầy trứng, họ kẹp mươi con lại rồi nướng lên thành vỉ, nghe nói là đặc sản mà không biết là món gì các bác ơi?

đấy là con ếch ương đặc sản của dân k+dân thái đấy .tiếng k gọi là " côn hinh "

[vanson307]

Cám ơn Bác Phas , thỉnh thoảng lúc đào công sự bọn tôi cũng kiếm được  một vài con nhưng không dám ăn vì không biết có ngon không?Đã có cụ nào ăn nó chưa, mùi vị thế nào

[c16]

Thân chào các CCB, c16 xin giơ tay góp tiếp câu chuyện.
Mình ngán món của họ thì họ cũng ngán lại mình chứ chịu kém đâu.
Các bác từng xài món nai phum rồi thì chắc gặp cảnh này: Cắc củm để dành mấy món đồ quý “đô muôi sì ke”, cả đám đang hồ hởi, phấn khởi chế biến cho “ước mơ thành hiện thực”, nhìn lên thấy đám trẻ con K, có cả người lớn, đứng xa xa nhìn, phun nước miếng tỏ vẻ ghê tởm, xầm xì “… si ách …si ách …”, thấy nóng hết mặt, hỏi kỹ dân họ nói “sì ke si ách”, họ gớm, ngược lại coong tốp VN coi đây là món nhất đẳng.
Thịt ếch cũng na ná, dân K cũng không dùng, hoặc dùng có chọn lọc món ếch. Vào các cơn mưa đầu mùa, nước bắt đầu đọng thành vũng, ếch tụ hợp lại ở những chỗ có nước bắt cặp, đẻ trứng, bắt đầu cho chu kỳ đời sống mới, ban đêm chịu khó đi soi, bắt được rất nhiều ếch, ăn không hết đào 1 cái hố cở cái khạp nước, bịt kín miệng hố, rọng ếch dưới đó, như cho bọn chúng ngủ đông, để ăn dần được cả tháng hơn (mấy anh lính cũ bày). Có lần c16 đi soi đêm, cứ nghe uệch uệch là mò tới hốt ếch vô giỏ, đi 1 lúc gặp cả bầy ếch đang bu xơi “đống đồ” mà c16 tả trong # 494, thấy dội quá, c16 quay lui, kiếm bắt chỗ khác, thiếu gì. Tuy nhiên, không chắc là mình đi trước được những con ếch đã “xong việc” và đã bỏ đi rồi, đành chép miệng: “Thôi về làm thịt cho kỹ, bỏ luôn, không lấy cái bao tử cho đỡ ghê”.
Hoặc món rau muống, dân K có người cho là mọc lên từ ách côô nên cũng không ăn.
Mỗi xứ có một cách thưởng thức, cảm thụ riêng.
Không nhớ năm lớp mấy, trong môn sinh vật, có tả thí nghiệm Páp Lốp, tạo 1 phản xạ có điều kiện đối với con chó bằng 1 tín hiệu nào đó (ở đây là tiếng gõ kẻng) mỗi khi cho ăn, sẽ tạo cho con chó phản xạ tiết dịch vị mỗi khi gõ kẻng như đang được cho ăn, tiết dịch vị không liên quan gì tới tiếng kẻng, nhưng nó lại xảy ra 1 cách đương nhiên.
Đối với con người, cộng đồng xã hội cũng có thể tạo nên phản xạ như vậy, ví dụ cha mẹ nói cái đó tanh, hôi, đứa bé sẽ hiểu là tanh, hôi và cố tránh, mọi người xung quanh cũng cho là như vậy, riết rồi thành văn hóa của cộng đồng.
Trong nước mình cũng có sự khác biệt: Dân miền Nam rất hảo món sầu riêng, tuy nhiên, người miền Bắc có khi không chịu nổi mùi thơm của nó, mình đang ăn ngon lành có người bỏ chạy đi ụa, uẹ, làm như mình đang ăn cái gì, thiệt tình.
Do bị ấn tượng, C16 chưa hòa nhập triệt để được với văn hóa lạ, ở đất K mấy năm mà không ăn được bò hóc, không biết vài bản nhạc, điệu múa lam thôn, c16 cũng cảm thấy mình hơi bảo thủ và thiệt thòi. Những lần nếm thử, c16 bắt chước như bác haanh thử món bò hóc khang lơ, nín thở ăn, thành ra chỉ "tạo dáng chụp hình" thôi chứ không cảm được gì.
Mê mai thấy c16 không ăn được bò hóc họ đâu có ưa, ha ha