Những kỷ niệm ăn uống trong thời chiến.

[quyenkh]

Bộ đội thời chiến , đất nước trong thời kỳ khó khăn , nên anh em ta chế biến rất nhiều món ăn , một CẢM GIÁC RẤT BỘ ĐỘI , tùy theo mùa và tùy từng chỗ đóng quân .
Rau Tập Tàng , đó là món rau luộc các anh em Nghệ An nhà ta , trong đơn vị mình đặt tên , vào đầu mùa mưa các loại rau đều nhú mầm , trổ lá tươi tốt , thế là đơn vị của mình , mỗi thằng một cái nón cối lặt đủ thứ  : rau Dền Cơm , rau Diệu , rau Sam , rau Muống , rau Càng Cua .. cứ thứ rau nào ăn được , là tả xí lù chờ nước sôi lên cho vào tất , cứ thế là ăn .. hai thau rau luộc cộng nửa thau cơm , cứ thế vèo vèo trôi vô bụng ( mấy anh em còn tếu lâm , xin lỗi các bác ...Phân heo mà lại dấu dép Dâu bộ Đội , chùi bằng lá Cây 

[MUCTAU]

xin lỗi các bác ...Phân heo mà lại dấu dép Dâu bộ Đội , chùi bằng lá Cây 
==============================================
 Dạ ! Bọn em ăn khoai cả vỏ . Dân la c... chó mà dấu giày bộ đội .

[quyenkh]

Đúng thời kỳ đó khổ thật , cuối năm 79 khi đơn vị mình , rút quân khỏi khu 20 nhà Puốc Sát , qua bên Sư 309 Batdombong , trước khi vào khu 20 nhà không có rau xanh ăn , chỉ củ chuối rừng & thân chuối , độn vào ruột cho bớt cảm giác đói , Nhà Nước có ưu tiên thêm tiền ăn , nhưng gạo nào có , tiền cho bữa chính còn dư , nói chi nữa , sau khi trên Quân Đoàn cấp hạt giống các loại rau , trước khi đi mấy bác chỉ huy cho thu hoạch rùi phơi khô , ha .. ha .. rau muống và rau cải phơi cho thêm tý dầu và Mì Chính ngon ra phết ....
Mai này Bí Bếp có về Việt Nam kiu bác ấy trổ tài món ấy không biết có ngon hơn món Mầm Đá của Trạng không nhỉ 

[hatuyenha]

Cái em Quyenkh@ này tranh mất một món canh thời chiến tranh của bọn chị rồi.Đúng là cái món rau tập tàng rất đáng nhớ,bây giờ các chợ ở Hà nội bắt đầu có bán,ngoài những rau em nó đã kể mình bổ xungthêm một số rau rừng của rừng núi phía Bắc:rau tàu bay,rau tầm bóp,bông mã đề,rau dền,lá nhọ nồi,
lá sắn non... có tí mắm  tôm khô thì tốt nếu không vài hạt muối cả tiểu đội mà có khi cả trung đội xì xụp ăn ngon lành.

Một món canh nữa là củ sắn nấu dừ cho lá mùi tàu vào,thêm vài hạt muối cũng là món canh khó quên thời lính,màdễ đến hơn 40 năm không được ăn lại,vì ở nhà không mấy khi có sắn tươi,nếu có  luộc nồi sắn cũng tranh nhau ăn hết món đặc sản này rồi .

Một món nữa sang một tí là đu đủ xanh xào,triền miên sáng, trưa, chiều,phát chán lên nhưng bây giờ nghĩ đến mà thèm cái vị khó tả của nó.

[Simon]

Chị Hà ơi, rau Tập Tàng ngoài bắc mình goịn là rau láo nháo đúng không ạ?

[hatuyenha]

Từ cách đây hơn 40 năm bọn chị đã gọi là rau tập tàng rồi,mà gọi là rau láo nháo cũng đâu có sai,tả phí lù các loại rau mà,bây giờ lại thành rau sach mới chết chứ.Nhưng rau mua ở Hanội không có rau tau bay,bông mã  đề ,tầm bóp cũng ít lắm...Bây giờ mua được mớ rau này về nấu với mấy con tôm nõn thì tuyệt.

[TQNam]

Món thứ ba: bột mỳ (có hoặc không có mọt) + muối, vo tròn, đập bẹp, hấp gần chín, tục gọi là "nắp hầm"

Ăn vầy hoài ngán lắm. Anh nuôi phát cho thì kiếm chổ phơi một nắng, đem nướng như giờ nướng khô mực. Đảm bảo nó phòng lên, chấm muối ăn ngon hơn. Qua một nắng nên nước trong bột luộc giảm đi nhiều nên dễ ăn. Ăn xong làm ca nước giếng, nó lại nở trong bao tử nên no dai.

[SaoVang]

Chưa bác nào nhắc đến cái "anh" bo bo nhỉ, ngày xưa em còn bé đã phải ăn rồi, nấu như nấu cơm ăn mãi cũng chán nên mẹ em nấu xong cho thêm tý đường, mỡ, xào lại, ăn cũng đỡ ngán, mỗi tội ăn xong, khi "trả địa" thì nó y nguyên. 

[tuaans]

Này thì kỉ niệm, chứng tích chiến tranh đây! 
--------------------------
 Em xin phép sửa, lý do: em nhát gan và yếu tim

Bác đoành, ăn cơm nhiều sạn, răng nó vậy đấy! 

[china]

Chưa bác nào nhắc đến cái "anh" bo bo nhỉ, ngày xưa em còn bé đã phải ăn rồi, nấu như nấu cơm ăn mãi cũng chán nên mẹ em nấu xong cho thêm tý đường, mỡ, xào lại, ăn cũng đỡ ngán, mỗi tội ăn xong, khi "trả địa" thì nó y nguyên. 

Cái món bo bo nó chỉ lừa bao tử thôi anh ơi, ăn vào thì no,  rất tốt cho đường ruột, thay chất xơ vì ăn sao ra y vậy , lâu lâu tụi em được cải thiện từ HTX khoai lang sùng hôm nào sang nữa thì vào tầm 4 giờ chiều cả xóm hú nhau đi lãnh bánh mì nóng hổi hình như do đổi bo bo cho cái lò nào đó mới có được.