Đừng bắt anh làm hươu cao cổ (phần 4)

[DinhLongGiang]

@haanh, @dk1278 Còn một món nữa em thấy mà không dám ăn. Đó vào đầu mùa mưa dân k vác cuốc đi đào những con gì trông rất giống con nhái bén, trong bụng đầy trứng, họ kẹp mươi con lại rồi nướng lên thành vỉ, nghe nói là đặc sản mà không biết là món gì các bác ơi?

đấy là con ếch ương đặc sản của dân k+dân thái đấy .tiếng k gọi là " côn hinh "

       Trời đất ! Hồi bọn tôi đóng ở Pà ong - Núi Cóc bên lộ 68 thì loại này có nhiều lắm. Ở đó có một cái ao nhỏ do bộ ta đào. Đến mùa mưa, nước ngập, bọn ếch ương tụ về đây ôm nhau đẻ trứng. Chúng kêu đinh tai nhức óc như bò rống. Bọn tôi soi đèn ra bắt được hàng thùng về băm cho gà ăn. Còn lính ta thì cho đến ngày ra quân tôi không nghe nói có ai ăn cả.

[trantantrinhan]

 con ểnh ương (chẩu chàng?) em có ăn rồi  , nhưng ăn bằng cách bỏ vô cối xay Liên Xô, "tả pín lù" gồn có rắn nước, ểnh ương.... rồi xay thành hỗn hợp thịt, xong nắn thành viên chả bỏ vô chảo mở chiên giòn, hihi, ăn cũng được!

[haanh]

hehe bác C16 nói em mới biết , hèn gì chổ em mùa mưa ếch quá trời trong khi không thấy bóng dáng con ễnh ương nào   Ễnh ương chổ em dân K bắt nướng bán vì vậy lính mình thấy chứ không được ăn ( tiền đâu mà mua )
Còn chuyện múa hát lúc đầu em cũng không ưa , gì mà có mấy bài hát , cái trống , cái đờn cò mà dân K làm suốt cả đêm không chán . Thấy mấy ông lính cũ mê múa em cũng thấy làm lạ , phải quất mấy điếu cần sa cho phê  mới đủ hứng vào múa vậy mà ghiền lúc nào không hay . Thậm chí có đêm nghe phum kế bên vang lên tiếng trống thạ thừng thừng , tiếng đờn cò rên rỉ là tay chân ngứa ngáy trốn đơn vị mò đến múa .
Còn chuyện mế mai thì bác C16 nhận định sai rồi , mế mai cứ tấm tất khen con top VN  ..lắm lắm đó ( cái này chính tai em nghe một mế mai khen thằng bạn em lúc đang giao ban đấy ), tại vì bác chê thôi  

[c16]

Xin chào các cựu,
Được các bác nhắc c16 mới nhớ món ểnh ương này, thấy trẻ con K hay bắt ểnh ương nướng xé ăn ngon lành làm mình thấy gớm, cái con gì nhỏ xíu, da mềm bủn, 4 chân như 4 que tăm, cái bụng bự quá khổ, chỉ toàn thấy lết đi trên mặt đất, không thấy nhảy, tiếng kêu à uôm vang động bất thường, vậy mà ăn được, ghê quá.
Tụi nó đâu dè trong bếp c16 đang có món ếch xào với củ chuối xắc sợi, ngọt lịm thơm lừng, mấy chú đội đang háo hức chờ tới giờ cơm dọn ra để thưởng thức đặc sản. Tụi nhỏ mà tò mò vô bếp dở nồi ra coi, có khi quăng nắp nồi lẫn dép, bỏ chạy không kịp. ha ha.
Không có bánh kẹo, trẻ con hay tìm trái có vị chát ăn chơi: Trái gòn (dùng dồn gối nằm) còn non, ăn vỏ; Trái dừa non, ăn xơ dừa non chỗ cuống và cạy gáo non ăn, c16 cũng có ăn, vị ngọt, chát và rất giòn. Không nhớ chắc, hình như tụi nó còn ăn trái lê ki ma non nữa.
Mấy loại này chắc là hợp mùi với cá, mắm xứ họ.

[DinhLongGiang]

Xin chào các cựu,
Được các bác nhắc c16 mới nhớ món ểnh ương này, thấy trẻ con K hay bắt ểnh ương nướng xé ăn ngon lành làm mình thấy gớm, cái con gì nhỏ xíu, da mềm bủn, 4 chân như 4 que tăm, cái bụng bự quá khổ, chỉ toàn thấy lết đi trên mặt đất, không thấy nhảy, tiếng kêu à uôm vang động bất thường, vậy mà ăn được, ghê quá.
......... Không nhớ chắc, hình như tụi nó còn ăn trái lê ki ma non nữa.
Mấy loại này chắc là hợp mùi với cá, mắm xứ họ.

       Nói đến ếch ương, tôi lại nhớ là tôi được biết đến nó khi lần đầu tiên là hồi bọn tôi đang ở đơn vị huấn luyện. Đó là tháng 5/1978 tại xã Trung Sơn của huyện Lương Sơn - Hà Sơn Bình. Hôm đó, sau một trận mưa rào vào ban đêm, sáng ra chúng tôi đi từ chỗ trọ trong nhà dân ra thao trường. Nghe có tiếng con gì đó kêu ộp oạp rất to và lạ ở trong các vũng nước tại các bụi tre, bụi cỏ ven đường ( lính Tân Lạc chúng tôi hồi đó chưa ai từng nghe và nhìn thấy  ). Tò mò, anh em chúng tôi rón rén sang xem, đoán chắc có con gì đó to lắm. Vì tiếng kêu của chúng vang cả một góc làng ??! Đến khi đến gần thì chỉ nhìn thấy một con vật nhỏ xíu, chỉ to bằng con nhái bén, đang phồng to chỗ họng của nó lên  như quả bóng bay bằng nắm tay. Thấy lạ, chúng tôi hỏi dân ở đó mới biết đó là con ếch ương Chả trách trong truyện ngụ ngôn có nói đến trường hợp chú Cuội đã lừa được một tên quan tham là đổi một con ếch ương lấy một con bò. Vì chú ta đòi thi tiếng kêu của hai con vật mà mình đang sở hữu với tên quan nọ. Cuội ta liền dùng con ếch ương thi với con bò của tên quan tham. Cuối cùng tiếng kêu của con bò còn kém xa tiếng kêu của con ếch ương. Cuối cùng Cuội ta đã thắng và ung dung dắt bò của quan về nhà mình, trong sự tức tối của quan tham  Quả là tự nhiên có lắm chuyện lạ!!!

      Còn chuyện ăn trái Lêkima non như bác  c16 nói. Ở chỗ tôi hiện nay người ta hay lấy quả lêkima non, quả mít non, quả mơ, mai hay quả nhót non, thái mỏng ra, trộn với bột canh, bột ngọt, một ít ớt rồi dùng que tăm xiên cả 3 thứ cùng ăn một lúc. Món này có một vị rất hay. Nhất là nhắm với rượu. Các bác có thể làm và nếm thử xem sao

[chiensivodanh]

      Còn chuyện ăn trái Lêkima non như bác  c16 nói. Ở chỗ tôi hiện nay người ta hay lấy quả lêkima non, quả mít non, quả mơ, mai hay quả nhót non, thái mỏng ra, trộn với bột canh, bột ngọt, một ít ớt rồi dùng que tăm xiên cả 3 thứ cùng ăn một lúc. Món này có một vị rất hay. Nhất là nhắm với rượu. Các bác có thể làm và nếm thử xem sao

Em mà nghe bác làm xong ,ăn thử xong, là lăn ra chết  hì hì hì ....

[trung-truc]

Xin chào các cựu,
Được các bác nhắc c16 mới nhớ món ểnh ương này, thấy trẻ con K hay bắt ểnh ương nướng xé ăn ngon lành làm mình thấy gớm, cái con gì nhỏ xíu, da mềm bủn, 4 chân như 4 que tăm, cái bụng bự quá khổ, chỉ toàn thấy lết đi trên mặt đất, không thấy nhảy, tiếng kêu à uôm vang động bất thường, vậy mà ăn được, ghê quá.
Tụi nó đâu dè trong bếp c16 đang có món ếch xào với củ chuối xắc sợi, ngọt lịm thơm lừng, mấy chú đội đang háo hức chờ tới giờ cơm dọn ra để thưởng thức đặc sản. Tụi nhỏ mà tò mò vô bếp dở nồi ra coi, có khi quăng nắp nồi lẫn dép, bỏ chạy không kịp. ha ha. . .

Con ễnh ương nầy xứ nam bộ có làm thịt ăn từ lâu rồi các bác ạ! (trừ mấy ông dân nam bộ chuyên trị cày đường nhựa )! ễnh ương bắt được mang về đập đầu cho chết, thả vào nồi nước sôi (trụng nước sôi) vớt ra nhanh cho khỏi bị nứt da. Sau đó cạo sạch nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng; Rửa sạch, băm nhỏ, phi hành tỏi vàng đổ thịt ễnh ương băm vào xào chin tới, nêm  nước mắm và muối cho vừa ăn. Bên cạnh đó nấu một nồi cháo thắng (cháo hoa)! Xong thì đổ thịt ễnh ương vào cháo, rắc tí hồ tiêu xay nhuyễn! Đố bác nào chê được, nếu chú ý lắm chỉ cảm nhận được là cái xương vụn (đã được băm nhỏ) cứng hơn xương cóc thôi! Chứ "độ ngọt" hơn hẳn cháo cóc đấy!!! Chú đội mình chỗ đơn vị tui ngày ấy bên K chả có hồ tiêu chi, chỉ dăm trái ớt rừng (ớt hiểm) làm gia vị mà cũng xơi tất ễnh ương cho nó bồi dưỡng vậy cũng tốt chán

[lamlinh31278]

Gần vào mùa mưa rồi, nói về con ễnh ương thì có nhiều cách chế biến lắm lắm, bây giờ để các bác nhớ về một thời đã qua và nhất là các bác nào nhà gần ruộng đồng thì xin tham khảo theo đường link này để tự làm cho mình vài món nhậu với anh em đồng đội cũ nhé.
http://tintuc.xalo.vn/%E1%BB%85nh_%C6%B0%C6%A1ng

Bây giờ vô quán nhậu kêu một đĩa nhái chiên rơm ( không có ễnh ương đâu nhé) cũng mất đứt 70,000 VNd đấy.

[DK1278]

Thời ae mình đóng quân trong nhà dân những cây mưa đầu mùa thật là thú vị.... tối xuống tha hồ mà đi bắt Cóc, ếch, nhái và ễnh ương cải thiện bửa ăn bồi dưỡng sức khoẻ.....hì...hì....

Nhưng theo DK 1278 tui nhận thấy thịt ếch đã ngon rồi nhưng thịt cóc mới là thực phẩm hàng sư phụ bắt được vài ba con cóc lột da, mổ bụng bỏ hết đồ lòng, trứng... phải làm thật kỹ, thật sạch (không sạch thì rất nguy hiểm ăn có thể bị ngộ độc, tử vong như chơi...hu..hu...) thịt băm nhuyễn cả xương xào nhanh, lửa lớn... cho vào nồi cháo đâu    xanh nấu mềm... ăn rất là ngon và bổ dưỡng. Nhất là mỗi khi ae trong đơn vị bị sốt rét qua cơn dậy có một tô cháo cóc đâu xanh là khoẻ ngay là ...."anh vẫn hành quân...."

Các bác ccb ngày xưa có thử qua món này chưa nhĩ.... không thì hôm nào có dịp làm thử ăn cho bà xã khen nhé...!..!

[vanson307]

Kính chào các Bác cựu, các chuyên gia về các món ăn cực ngon ::)cực  lạ của Quân tình nguyện Việt Nam ở chiến trường K, chào Bác lamlinh31278, DK1278. các cựu còn nhớ nhưng đêm gác dài lê thê có con vật nào kêu " chẵn nắng, lẻ mưa" ăn( nấu cháo) cực ngon mà ngâm rượu thì tuyệt hảo. NHỜ NÓ PHẦN ĐÔNG CÁC BÁC CỰU  ( có bác haanh không nhỉ) vẫn khỏe Gia đình cực kỳ hạnh phúc đấy.