Xin chào bác VETRAN, vâng cám ơn bác đã thống kê các công dụng và công năng của các loại cao, và xin hỏi bác hiện nay còn điều kiện nấu cao nữa không? có một lần ghé thăm người anh bà con ở Vũng Tàu tôi thấy nhà nuôi rất nhiều "mèo" hỏi thì anh nói là để nấu cao mà quên không hỏi để trị bệnh gì ?? hay để bồi dưỡng cơ thể ? bác am hiểu nhiều vậy có thể cho tôi và anh em biết được không ??
Thân chào bác
Vâng! xin chào bác LieuDK. Sẵn bài trả lời bác, tôi xin trao đổi tiếp bài về cao trăn đang dở dang bài trước:
Cao Trăn rắn thì nấu toàn tính như cao khỉ. Ngày đó tôi cùng đội công tác nấu chừng vài tấn trăn tươi thành cao dẻo cấp cho cán bộ từ cấp úy. Số sản vật biển hồ này chúng tôi đổi của ngư dân từ gạo rơi vãi của xà lan, tàu sông đơn vị tôi chở cho mặt trận mặt trận 479, cứ kg gạo/kg trăn, khỉ, rắn hoặc chuột rừng. May mà hồi ấy còn trẻ nên ít quan tâm nên không dùng loại cao này, mặc dù tôi sở hữu hàng chục cân cao và nhiều mật trăn, mật khỉ phơi khô. Năm 1984 về học đông y tại Viện y học dân tộc TW do viện trưởng BS Trương Thìn dạy, chúng tôi mới tá hỏa vì nếu uống rượu ngâm cao trăn thì thành thài giám ngay và rất khó hồi phục dù chỉ cần uống một lạng là tử hình “cậu nhỏ”, nhưng nó lại rất tốt cho phụ nữ. Tôi đã tìm nhiều tài liệu tham khảo nhưng chưa có y văn nào có giải trình thỏa đáng về mặt y lý. Tuy nhiên thực tiễn tôi chứng kiến một số trường hợp thì thật là bi đát. Căn cứ các hiểu biết về y học và theo tư duy logic thì tôi cho là trong cao trăn ngoài các thành phần Acid Amin cao cấp, khoáng chất và các thành phần vi lượng khác thì chắc nó còn chứa đựng một thành phần tương tự như chất nội tiết phái nữ, đại loai như chất Ơstrogen. Trên thực tế không có cái gì là tuyệt đối, chúng ta chỉ nên coi cao các loại là một “thực phẩm chức năng” có tác dụng kích hoạt sự hoạt động về mặt sinh học để phục hồi các hoạt động sinh lý của các bộ phận trong cơ thể như gan, thận, tim não, cơ quan sinh sản và hệ xương khớp (hệ nâng đỡ) lấy sự cân bằng âm dương và biến đổi biện chứng trong ngũ hành như lý luận của y học Đông phương đề cập, với nguyên tắc “Trung Dung” tức không bất cập nhưng cũng đừng thái quá trong hy vọng tin tưởng các loại thần dược nói chung và các loại cao nói riêng. Chưa kể mỗi con người có thể tạng khác nhau, có khả năng hấp thu chuyển hóa khác nhau, tuổi tác, giới tính khác nhau. có thể cá nhân có tính mẫn cảm quá lớn mình sẽ bị dị ứng và phản ứng xấu đến cơ thể khi dùng các loại cao vì qui trình, cách thức bào chế thủ công chưa loại trừ hết tạp chất, chưa muốn nói đến việc tuân thủ nguyên tắc bào chế chưa nghiêm túc. Ví dụ một vị thuốc phải đạt “tứ chế” mà ta bỏ qua chỉ “tam chế” như cần tuần tự phơi trong mát, sao vàng, hạ thổ mà ta lại phơi nắng cho chóng khô, sao quá đen, không hạ thổ… là không tác dụng. Ngoài ra sự bảo quản cao kém cũng dẫn đến quá trình tự phân hủy làm cho cao trở thảnh chất chuyển hóa dở dang thì hại nhiều hơn lợi các bác ạ
Vấn đề Tiểu hổ và các sản phẩm của chúng. Cách nay 40 năm thời tôi còn ở quê Giao Thủy - Nam Định, dù rất thiếu thốn đói cơm thiếu thịt nhưng hầu như không ai nghĩ đến thịt con mèo, người bạn thân cận canh giữ lũ chuột phá hoại nông sản của nhà nông, thêm nữa con một thực tế kể ra nhiều khi các bác nói là tôi hư cấu nhưng đó là sự thật, ngày đó nhiều nhà cả tháng không có miếng cơm đúng nghĩa thì lấy gì cơm cá nuôi mèo mặc dù người đời có câu ( Nam thực như hổ, nữ thực như miu) tức là mèo chỉ nhâm nhi chút chút mỗi bữa ăn giống cô gái gia giáo thôi mà cũng không có cái ăn và cái nuôi sống duy nhất là canh me hàng đêm trong nhà chủ may vồ được chú tý khờ khạo nào đó hoặc ngày ngày sục sạo được em thạch sùng, bướm, cào cào kể cả dán thì ngày đó mới no nê. Vì vậy con mèo thường nhỏ xíu, ôm yếu nên cũng chẳng có bao nhiêu thịt. Lý do cuối cùng có thể có cả yếu tố tâm linh nữa cho nên có câu “ăn thịt mèo nghèo ba năm) nên thường người dân kiêng không ăn thịt mèo. Tuy nhiên như bác thấy ngày nay bất cứ đâu đâu trên dải đất cong cong hình chữ S này người ta cũng nhắc tới các món tiểu hổ ví như: Thịt mèo hấp, chân đuôi mèo hầm măng, lòng mèo xào lăn, thịt mèo xé phay nhâm nhi với rượu “cuốc lủi” quê tôi hay đế Long An thì chỉ tốn mồi. Và theo qui luật cung cầu thì muốn đáp ứng sở thích các “con Trời” món khoái khẩu này thì các đại lý thu mua không thể ngồi trông chờ mấy anh chàng bắt trộm chó mèo của dân cung cấp mà phải chủ động áp dụng kỹ thuật nuôi "mèo công nghiệp" như nuôi chó siêu thịt vậy và chắc chắn chất lượng kém đi rõ rệt.
Như vậy nếu là mèo nuôi lâu năm, ngoài tác dụng của thịt mèo khá giầu đạm (Acid Amin), các chất khoáng, làm thức ăn khoái khẩu thì các bộ phận sống của mèo có thể dùng như một dạng “thực phẩm cận dược” hay “ thực phẩm chức năng” như Miêu cốt, Miêu nhục, miêu đởm, miêu can, miêu thủ, miêu nhãn. v.v mà môi bộ phận có tính chất mặn ngọt, hàn nhiệt, ôn lương ứng vào các bộ phận riêng của cơ thể và có chức năng tăng cường sự hoạt động của bộ phận ấy, nhưng tựu trung là tác dụng bồi bổ cơ thế chống suy nhược, điều này không biết thực hư ra sao nhưng nó đang là các món HÓT tại các quán đặc sản trên cả nước làm đê mê các đệ tử “Lưu Linh” thậm chí lại trở thành món ẩm thực quí giá đãi trong giao dịch thân mật và giao tế làm ăn giữa các đại gia cũng nên, mà có lẽ ông anh bác LieuDK ở Vũng tàu là đại lý phân phối tiểu hổ cho các nhà hàng đặc sản chứ không phải là mục đích gôm mèo nấu cao, hoặc chí ít thì bác ấy sẽ bán thịt và gom cốt lại nấu cao, nếu gôm được nhiều xương xử lý như xương hổ mà nấu thì gọi là cao (cốt Miêu) rất quí vì thường người ta nấu cao mèo cả thịt (cao toàn tính) chưa nói đến mèo đen ( Hắc miêu – Miêu tuyền) là hàng độc trong đó có Miêu đởm (mật mèo đen) là hạng nhất. Còn xét về khía cạnh đông y của cao mèo: Có vị ngọt, mặn, chua, tính ấm, không độc, có tác dụng tiêu thũng, chống lao lực, giảm đau, chữa ho lao nặng, bệnh đậu, phong tê thấp đau, trĩ lâu năm, bỏng lửaV.V.
Hiện nay mặc dù nguồn nguyên liệu cũng khan hiếm dần nhưng nhiều gia đình vẫn thu gom được các loại động vật nấu cao cung cấp cho thị trường, tôi cũng thường tham gia với vai trò kỹ thuật tại vùng Nam Cát Tiên - Đồng Nai. Riêng cao ngựa thì có sản phẩm của Công ty Chu Việt sản xuất đại trà với thương hiệu “Cao ngựa bạch” nhưng chất lượng khó kiểm chứng
Chào bác chúc bác khỏe!
Dilber MC Theme by HarzeM