Chúc mừng các bác đã tìm được chiến hữu sau bao năm bặt tin tức, cám ơn VMH, Mình sẽ cố ga91ng tập hợp anh em lại một bữa (nhân dịp gì đó..)
Chào bạn Tuấn -qd3, có dịp nào về Bến Tre chơi, ghé Mỹ Tho với tụi mình nhé, đông và cũng vui đáo để đấy
Cám ơn các bác đã bắc cầu, nối nhịp để anh em sau gần 30 nam xa cách, có dịp tâm sự cùng nhau trên DD.
Nhất định xẽ có ngày tụi em hành quân đi Mỹ ... Tho và Bến Tre để kiểm tra sức
khẻo của các bác đó nha.
Vậy ngoài kể chuyện "Hà Giang" ông tuan_qd3 có mong gặp được đồng đội 1 thời không? nếu có thì khỏi cám ơn hỷ
, hôm nào đi Mỹ Tho tôi hú liệu ông đi được ngay không ?
Cái này bọn tôi gọi là NẮP HẦM.
Ai ở Miền Bắc lứa tuổi 6x trở về trước đều biết cái hố cá nhân bằng bê tông đúc, khi xuống xẽ kéo cái nắp tròn, mỏng để che mảnh đạn phòng không. Có lẽ dựa vào hình tròn, nhất là độ mỏng của cái nắp hầm mà anh em gọi cái bánh như vậy chăng?
Nó có cỡ bằng cái đĩa CD. Độ dày thì... còn tùy ý muốn của bọn anh nuôi. Thưởng thức nó, phải theo đúng phương châm" nhai kỹ, nuốt chậm" kẻo hết rồi lại tưởng...chưa ăn
Những tối mùa đông mà xin được bọn anh nuôi (Bọn chúng sẵn lắm) mấy thầng ngồi xúm quanh đống lửa nướng vàng lên. Bên cạnh còn có bi đông nước chè nữa thì...bằng mấy lần bây giờ vào nhà hàng ấy chứ, phải không các bác
Năm trước, mấy thằng rủ nhau đi chợ Tân thanh ( Lạng sơn ). Đang loanh quanh bên ngoài thì gặp 1 bác người Tàu gánh 2 thùng gỗ tỏa hơi nghi ngút. Tò mò, thì ra là bánh mì hấp (bánh bao ).Lấy luôn 1 đôi ăn thử xem chất lượng ra sao. Chán kinh các bác ạ. Cũng là bột mỳ, mà bọn Tầu làm thua xa anh nuôi tiểu đoàn he he.
Bác ag1 thân mến ơi, cái làng nhỏ trong xã Phượng tiến mà tôi với bác thường hay vào ấy. Từ khi ra quân tôi chưa có dịp quay lại. Những người dân chất phác tốt bụng, những cô gái đẹp người đẹp nết, những vườn mơ trắng xóa mỗi khi xuân về ở cái xã Phượg tiến ấy 1 thời thân thuộc làm sao .Cái cô Đ mà bác còn nhớ, sau này lấy 1 vị sĩ quan, cán bộ k4. Còn cô P bên cạnh đó tôi không biết tin tức. Mà có khi bác đúng. Tìm quay lại có khi nó lại làm tan biến đi những lung linh, huyền ảo của cái vương quốc quá khứ. Thà vậy, để đôi khi ta lục tìm trong vương quốc ấy những bóng hình không bao giờ trở lại...
Vâng bác đã trải thì thằng em xin đi luôn vào chi tiết
. Nói đến bột mì trắng là giai đoạn năm 80, muốn gì thì gì năm này cũng đỡ hơn 81, 82. Năm đó em nói đỡ hơn vì lính mình vẫn còn được "đóng nắp hầm ( theo cách nói của bác
)" bằng bột mì trắng. Mùa đông năm 1980, lúc đó em vẫn còn ở B nuôi quân D, bột mì trắng được ủ chua làm bột nở rồi nhào chung với bột, ủ ngoài nắng hơn tiếng, khi căng mặt là có thể nặn bánh "bao" rồi. Ngày đó nhắc đến nặn bánh phải nhớ đến ông bạn đồng hương Đức răng vàng ( tay này sau này lên "vệ binh" D còn có biệt hiệu Đức múc mà bác BY đã chọi đá
). Phải nói tay này khá toàn tài, cái quái gì nó cũng giỏi, từ thọc heo, làm bánh, đến ca cải lương, hát nhạc vàng với cây ghi ta bập bùng điệu bolero, ngay cả nói sạo nó cũng thuộc hàng chúa
.
Khi bắt đầu chế biến bột mì, B anh nuôi giống như đánh vật mà việc cũng chẳng đâu ra đâu. Đầu tiên các chú nhà ta được chỉ thị nặn bột thành thanh dài, sau đó cắt khoanh và cân xác xuất xem đủ 2 lạng rưỡi hay không, nói chung là rất tốn thời gian và năng xuất thấp. Đến khi tay này trổ tài, một mình lão làm = 2, 3 ông, một mình nhào bột, ủ bột, rồi "véo" cục quang đầy lên bàn mà không cần phải thái cắt lằng nhằng, mà ngạc nhiên, chỉ cục đầu là cân, sau này khỏi, cứ ướm tay mà "véo" bột mà cục nào cục nấy cân lạng vừa khít. Chưa hết đến công đoạn nặn bánh mới tài, lính ta 2 tay nặn 1 cục không ra hồn, lão ấy 2 tay 2 cục bột xoay đều trên mặt bàn, trong "nháy mắt" 2 cục bột đã tròn xoe, mượt mà nhìn cứ như bánh bao thật. Lính tròn xoe mắt và lão Đức được chỉ thị phải dạy anh em "ngón nghề" này và lão ta cũng được dịp lên mặt khi nghe anh em hô sư phụ. Nhờ vậy năng xuất tăng lên rõ rệt. Mánh phơi bột khi nhào xong và tiếp tục phơi khi nặn xong thành từng bánh cho căng mặt bột mới mang vào hấp cũng là của lão ấy, bột lão nhào thì cực chuẩn, bánh nặn xong phơi nắng tròn trịa, không chảy, còn của anh em khác thì bột chảy, nhìn cái bánh chảy như vú mướp.
Bánh hấp xong nóng hổi, nở to phốp pháp như cặp hồng đào của chị em chêm thêm silicon vậy, chẳng bù khi chưa có "sư phụ Đức" ra tay, bột cứ cắt khoanh, vo tròn và mang đi luộc, nhìn cục bột luộc nhớt nhợt, cứng còng thật hết muốn ăn. Chưa hết, ngày đông tháng giá, lính ta còn nảy ra sáng kiến nướng vàng bánh trên lò than, vừa để sưởi ấm, vừa để nhấm nháp vì dòn tan của vỏ bánh được nướng vàng, cứ như vậy, vỏ ăn hết lại tiếp tục nường, nướng vàng lại bóc, lại nướng ... cái cảm giác nhâm nhi miếng vỏ bánh dòn tan thật khó quên phải không bác tuanb5.
Dilber MC Theme by HarzeM