Cựu binh Nam bộ cùng đồng đội QĐ 3 giai đoạn 79 - 85 trên đất Bắc (phần III)

[thanhh63]

  Mấy hôm nghĩ mãi chẳng nhớ nổi tết Bắc thái có món gì, định bụng hỏi Tuan_QD3 nay biết 1 trong những món ngày tết là bánh khảo. Bánh khảo Bắc thái và Cao bằng nổi tiếng, thơm ngon, đến bây giờ vẫn được bán bên ngoài gói bằng giấy nhuộm xanh và đỏ. Tôi nhớ là xay bằng gạo nếp đã rang chín, vò với mật hoặc đường trắng xong hạ thổ, đóng bánh, cắt.... Hồi ở trên đó tôi cũng tham gia chế biến món này. Còn tham gia chế biến 2 món khác, nhưng không biết dùng vào những ngày nào trong năm.
  1- Bánh giầy: gạo nếp mới đồ chín, giã trong cối và chày bằng gỗ khi xôi còn nóng hôi hổi. Sau đó đó nặn bên trong nhân đậu xanh đường hoặc chay( không nhân) gói lá chuối. Treo lên vách nhà sàn, món này để được rất lâu, khi ăn nướng trong tro gỗ ghiến, quá tuyệt. Công đoạn giã tay món này xương lắm, tôi làm được tý mồm mũi tranh nhau thở. Ăn tham như tôi món xơi này nguy hiểm, phải từ từ  để cảm nhận hết hương vị của nó
  2- Bún gạo: món này chế biến từ gạo tẻ, gạo được xay kỹ với nước, lọc thành những quả bột để qua đêm cho một phần lên men. Trần qua các quả bột bằng nước sôi sau đó cho vào khuôn ép các sợi bột vào thẳng nồi nước sôi tới khi nó nổi lên vớt ra cho vào nước nguội vớt ra để ráo, thế là đã có có bún, ngày ấy tôi và thằng nữa cậy khỏe, vội vàng làm gẫy cả cần ép . Món này xơi với canh vịt nấu măng, được phết.
   Bác Tuan_QD3 chắc nhớ những món này dùng vào các dịp nào không? Những năm đó ai có vợ còn phải chuẩn bị một cơ số gà trống thật đẹp đem thiến ghiến trước tết 2- tháng. Cho ăn ở trong lồng hẹp, chỉ việc nằm ăn, lông hẹp, cho sang lồng lớn hơn. Số gà này tết bố vợ và sử dụng trong những ngày tết, gà béo núc, lúc bầy lên đĩa vàng óng ả choén ngập chân răng .
  Không biết bác Tuanb5 đi về chiến khu gió ngàn thế nào nhỉ, đã về chưa, tình hình bà con trên đó chuẩn bị đón tết ra sao. Làng tôi thì tết đã tới đầu ngõ, mọi người cũng chuẩn bị nhưng kém hơn mọi năm vì cơn bão giá. Người miền bắc vốn lo xa, sợ ăn tết xong hết xiền năm mới nghỉ xơi

Mấy hôm rồi đi ngang đơn vị bộ đội đóng quân trong sân bay TSN, thấy trước cửa cột 1 chú bò tơ, chuẩn bị cho đón tết. Nhớ lại ngày ấy, suốt mấy năm trời không hề biết một miếng thịt bò, huống chi bò tơ, mặt khác hôm nay bác tuan_qd3 có nói về tục không giết trâu bò ở Bắc Thái cũ, tất nhiên đó là ngoài dân, nhưng trong quân đội thì ... bây giờ tôi mới thấy!

[tuanb5]

  Không biết bác Tuanb5 đi về chiến khu gió ngàn thế nào nhỉ, đã về chưa, tình hình bà con trên đó chuẩn bị đón tết ra sao. Làng tôi thì tết đã tới đầu ngõ, mọi người cũng chuẩn bị nhưng kém hơn mọi năm vì cơn bão giá. Người miền bắc vốn lo xa, sợ ăn tết xong hết xiền năm mới nghỉ xơi

Xin chào cả nhà.

Đã khá lâu, tôi chỉ loanh quanh ở nhà. Chẳng có dịp đi qua...cầu Thăng long. Cuối năm, làm chuyến đi ngược lên phía Bắc, tranh thủ ghé thăm nơi đóng quân xưa. Tuy khá mệt nhưng vui thật nhiều. Việt bắc cuối năm này thật đẹp, nắng vàng trải, chỉ về đêm trời mới se lạnh. Hoa đào, hoa mai gặp thời tiết thuận lợi đơm bông khắp làng bản. Bà con nơi đây đang mải mốt gieo mạ trước khi đón Tết.

Về Định hóa, không khí mua bán thật nhộn nhịp. Quán vuông ngày nay là 1 phố thị khá sầm uất, không còn bóng dáng cô liêu như xưa. Hàng hóa đủ loại, từ TV LED cho đến Quất, đào. Từ Salon Kiêu kỵ (Bắc ninh) đến...Họa mi, Chào mào đều sẵn sàng phục vụ khách hàng. Bây giờ đến Quán vuông, buồn là không còn quán nước chè nào kiểu quán cóc xưa tồn tại cả.

Đúng như bác hongc9 nói, thịt Trâu ở đây rất sẵn. (Hồi xưa chúng tôi ở đây, chỉ khi nào trời rét quá, Trâu bị "đổ" người dân mới giết thịt). Tôi đi lòng vòng và được biết, ở đây thịt Lợn hơi có giá 38, đồng ý mua thì về nhà bắt. Còn miếng thịt Trâu ngon nhất giá 220k/kg.( mà sao thịt Bò lại rẻ hơn thịt Trâu nhỉ?)

Vào Phượng tiến thăm nơi đóng quân năm xưa, nhưng chẳng còn dấu tích gì nữa.
Năm 1979, Trung đoàn 24 về đây, biến mảnh đất hoang vu này trở thành "tiểu vương quốc" của lính. Từng dãy nhà ngang dọc, những vườn rau đại đội, sân bóng Tiểu đoàn, sân bóng Trung đoàn chẳng còn dấu tích gì. Chỉ còn ngút ngàn cỏ cây và nỗi nhớ mà thôi!
Trên đỉnh Vi ba nhìn xuống khu vực trung tâm thị trấn Định hóa.

Phố Quán Vuông, quán sửa xe đạp xưa nay đã thành cửa hàng bách hóa ( hehe, dân ở đây có cả nhu cầu dùng két bạc) ảnh chụp từ nhà hàng Thái Hưng đối diện.

Bãi đất đầu cổng Trung đoàn, khi xưa có thời nhân dân quanh vùng lập chợ Quán Vuông. Ngày nay trở thành đài tưởng niệm Anh hùng liệt sĩ của xã. Dãy núi phía sau bị phá trắng bóc, có nơi thủng sang bên kia, phải nói phá...tài thật.

Con đường nho nhỏ lầy lội khi mưa, bụi mù mịt khi nắng năm nào, nay đổ bê tông sạch sẽ. Đây là đoạn chạy qua khu vực Tiểu đoàn 4. Không có bóng lính, con đường trở lên cô liêu giữa bạt ngàn cây cối.

[ag1]

        Chúc mừng anh Tuanb5 đã có chuyến du xuân như ý.

        Năm mới Quý Tỵ, xin kính chúc quý bác, quý anh một năn “VẠN SỰ NHƯ Ý”.
Nhân tiện vào lúc 16 giờ chiều nay (07/02/2013), kính mời quý bác, quý anh ghé Long Xuyên dự buổi tất niên. Địa điểm tại nhà bác Huân.
                                                                                                                     Thay mặt khổ chủ xin kính mời.

[thanhh63]

  Không biết bác Tuanb5 đi về chiến khu gió ngàn thế nào nhỉ, đã về chưa, tình hình bà con trên đó chuẩn bị đón tết ra sao. Làng tôi thì tết đã tới đầu ngõ, mọi người cũng chuẩn bị nhưng kém hơn mọi năm vì cơn bão giá. Người miền bắc vốn lo xa, sợ ăn tết xong hết xiền năm mới nghỉ xơi

Xin chào cả nhà.

Đã khá lâu, tôi chỉ loanh quanh ở nhà. Chẳng có dịp đi qua...cầu Thăng long. Cuối năm, làm chuyến đi ngược lên phía Bắc, tranh thủ ghé thăm nơi đóng quân xưa. Tuy khá mệt nhưng vui thật nhiều. Việt bắc cuối năm này thật đẹp, nắng vàng trải, chỉ về đêm trời mới se lạnh. Hoa đào, hoa mai gặp thời tiết thuận lợi đơm bông khắp làng bản. Bà con nơi đây đang mải mốt gieo mạ trước khi đón Tết.

Về Định hóa, không khí mua bán thật nhộn nhịp. Quán vuông ngày nay là 1 phố thị khá sầm uất, không còn bóng dáng cô liêu như xưa. Hàng hóa đủ loại, từ TV LED cho đến Quất, đào. Từ Salon Kiêu kỵ (Bắc ninh) đến...Họa mi, Chào mào đều sẵn sàng phục vụ khách hàng. Bây giờ đến Quán vuông, buồn là không còn quán nước chè nào kiểu quán cóc xưa tồn tại cả.

Đúng như bác hongc9 nói, thịt Trâu ở đây rất sẵn. (Hồi xưa chúng tôi ở đây, chỉ khi nào trời rét quá, Trâu bị "đổ" người dân mới giết thịt). Tôi đi lòng vòng và được biết, ở đây thịt Lợn hơi có giá 38, đồng ý mua thì về nhà bắt. Còn miếng thịt Trâu ngon nhất giá 220k/kg.( mà sao thịt Bò lại rẻ hơn thịt Trâu nhỉ?)

Vào Phượng tiến thăm nơi đóng quân năm xưa, nhưng chẳng còn dấu tích gì nữa.
Năm 1979, Trung đoàn 24 về đây, biến mảnh đất hoang vu này trở thành "tiểu vương quốc" của lính. Từng dãy nhà ngang dọc, những vườn rau đại đội, sân bóng Tiểu đoàn, sân bóng Trung đoàn chẳng còn dấu tích gì. Chỉ còn ngút ngàn cỏ cây và nỗi nhớ mà thôi!
Trên đỉnh Vi ba nhìn xuống khu vực trung tâm thị trấn Định hóa.

Phố Quán Vuông, quán sửa xe đạp xưa nay đã thành cửa hàng bách hóa ( hehe, dân ở đây có cả nhu cầu dùng két bạc) ảnh chụp từ nhà hàng Thái Hưng đối diện.

Bãi đất đầu cổng Trung đoàn, khi xưa có thời nhân dân quanh vùng lập chợ Quán Vuông. Ngày nay trở thành đài tưởng niệm Anh hùng liệt sĩ của xã. Dãy núi phía sau bị phá trắng bóc, có nơi thủng sang bên kia, phải nói phá...tài thật.

Con đường nho nhỏ lầy lội khi mưa, bụi mù mịt khi nắng năm nào, nay đổ bê tông sạch sẽ. Đây là đoạn chạy qua khu vực Tiểu đoàn 4. Không có bóng lính, con đường trở lên cô liêu giữa bạt ngàn cây cối.

Chúc mừng, chúc mừng bác B5 có chuyến "hồi hương" ý nghĩa  , phục các bác thật, nói là làm, chả như tụi em cứ hẹn hoài mà không thấy ai ... 
Đúng là quê hương Việt Bắc bây giờ thay đổi nhiều, đường xá, chợ búa, tiện nghi cuộc sống... không chừa xó xỉnh nào của đất nước, cho dù là vùng cao, vùng xa. Anh em mình may mà vẫn còn mò về được nơi đã từng đóng quân vì tốc độ "đô thị hóa" may mà mấy chục năm rồi vẫn còn chừa chiến khu Việt Bắc bác nhễy.
Đọc bài bác có vẻ vội vã quá, hay visa ngắn giống như thằng em đợt tháng 3 năm rồi về thăm đất cũ ngoài ấy chỉ có mỗi ngày, hay thằng em lại cầm đèn chạy trước ô tô? liệu có những phút bâng khuâng nhìn cảnh nay nhớ người xưa như các bác lính HN E28 về thăm Quán Vuông, Định Hóa? ... Mong lắm các bút ký nóng hổi của bác để anh em đỡ thèm, nhất là mấy ông AG đang ước: liệu có ai đó, biết đâu đó, lại gỡ được dùm mối tơ lòng mấy chục năm rồi vẫn lùng nhừng vì nhớ đất Phương Tiến   

[thanhh63]

        Chúc mừng anh Tuanb5 đã có chuyến du xuân như ý.

        Năm mới Quý Tỵ, xin kính chúc quý bác, quý anh một năn “VẠN SỰ NHƯ Ý”.
Nhân tiện vào lúc 16 giờ chiều nay (07/02/2013), kính mời quý bác, quý anh ghé Long Xuyên dự buổi tất niên. Địa điểm tại nhà bác Huân.
                                                                                                                     Thay mặt khổ chủ xin kính mời.

Đấy mải bị hút vàp hot news của bác b5 mà quên mất lời mời muộn màng của AG1, thật tiếc, thật tiếc  , hôm qua có nói chuyện với Lễ, nhưng không thấy đả động gì, chắc gặp "bạn hiền" mừng quá hóa quên  , thôi thì đợi dịp khác vậy  , mà bác b5 về  rồi kìa, thông tin nóng hôi hổi, sao các ông AG hời hợt ghê, tôi còn muốn thèm thay cho các ông đó, hay trong bụng thì muốn, bên ngoài thì lo... lỡ bể hụi, phen này chắc toi? 

[hong c9d3e866]

   Bác Tuanb5 về rồi, quả là cảnh vật mỗi khi ta quay trỏ lại đều thấy đổi khác nhiều. Cũng như bác Thanhh63 nhận xét tôi thấy chuyến đi của bác Tuanb5 ngắn quá, hay để hồi sau mới rõ.
  Ag1 giờ này chắc còn tất niên công đoạn XYZ... chắc , về muộn quá bây giờ mới thấy có nhời mời thôi đành hưởng sái vậy
  Hôm nay vẫn ngày làm việc nhưng nhà tôi đã có nồi bánh đang sôi xình xịch.

 Có cả mấy con củ ( quê tôi gọi củ khoai thế) đang vùi trong tro nóng. Trong khi chờ vớt bánh mời các bác xơi tạm vài củ nhé tới khi bánh chín vớt lên thử một cái còn nóng xem chất lượng ra sao.

  Đã lâu rồi chẳng có nồi bánh trưng để thêm nước, thêm củi và được hít mùi khói củi cay nồng. U tôi quyết định làm một nồi để bọn trẻ hiểu thêm về chiếc bánh trưng trong ngày tết cổ truyền. Bắt đầu từ gạo, đỗ, thịt lá dong tới khi bầy lên đĩa. Không thì chúng chẳng biết gì vì chỉ ra chợ, sách về và choén mọi việc chẳng có khó khăn gì.
  Năm nay đào, quất đủ mọi loại hoa rực rỡ khắp nơi, ngay ngõ nhà tôi người ta cũng mang tới rất nhiều mai vàng, hương vị tết của phương nam. Khổ các bác bán hàng, đủ lọai hoa rực rỡ sắc mầu số lượng ê chề nhưng người bán nhiều hơn người mua.

  Chỉ có công nhân là đông, họ đứng xếp hàng rồng rắn quanh các máy ATM  mong rút được chút tiền lương còm cõi của mình để kịp về quê xum họp với gia đình.
  Tết chuẩn bị tới, cuộc sống đầy khó khăn nhưng mong mọi người mạnh khỏe, vui vẻ đón xuân về

[ag1]

“ Có phải em là người xưa phố núi?
   Mà nụ cười lãng đãng nhuốm sương mai,
   Để cho ta nhớ lại tháng năm dài,
   Làm lính thú nơi phố buồn muôn thuở.”

Nhìn hình anh Tuanb5 chụp, làm nhớ nhiều về 30 năm trước, thuở trai trẻ làm lính nơi phố núi.  Quán Vuông bây giờ thấy đông vui, sung túc...
Tiếc là mấy quán cóc không còn để ngồi trầm, xéo ngang bưu điện Quán Vuông có mấy cô học trò, giờ chỉ nhớ tên một cô tên Tho, hồi ấy buổi trưa không ngủ cùng bác Thủy lang thang ra Quán Vuông, ghé bưu điện, thường gặp mấy cô. Năm 1982  đi chơi ở  Quảng Ninh với bác Thủy khi về tới Thái Nguyên chờ mua vé xe thì gặp cô cũng đang trên đường về Quán Vuông...

Chỗ để Đài tưởng niệm, nằm ngoài cổng vào doanh trại ngày đó là nơi họp chợ ngày chủ nhật.  Bây giờ cửa hàng mua bán sung như vậy, không biết có còn họp chợ vào chủ nhật không, không biết có còn cái thú vui như ngày ấy, đi dạo vòng vòng trong chợ chủ yếu là để nhìn các cô từ trong bản ra bán Chè, Măng, Rau, Gà, Vịt…..

 Khu vực doanh trại, bây giờ bộ không có người ở hay sao mà cây cối không vậy anh Tuanb5?

Anh có ghé chùa Hang không? Tấm hình mới đây (“Chắc là lúc này: ...Tiền khô cháy túi có ai hiểu ai...”) tụi em chụp khi ghé chùa hang chơi.

[thanhh63]

“ Có phải em là người xưa phố núi?
   Mà nụ cười lãng đãng nhuốm sương mai,
   Để cho ta nhớ lại tháng năm dài,
   Làm lính thú nơi phố buồn muôn thuở.”

Nhìn hình anh Tuanb5 chụp, làm nhớ nhiều về 30 năm trước, thuở trai trẻ làm lính nơi phố núi.  Quán Vuông bây giờ thấy đông vui, sung túc...
Tiếc là mấy quán cóc không còn để ngồi trầm, xéo ngang bưu điện Quán Vuông có mấy cô học trò, giờ chỉ nhớ tên một cô tên Tho, hồi ấy buổi trưa không ngủ cùng bác Thủy lang thang ra Quán Vuông, ghé bưu điện, thường gặp mấy cô. Năm 1982  đi chơi ở  Quảng Ninh với bác Thủy khi về tới Thái Nguyên chờ mua vé xe thì gặp cô cũng đang trên đường về Quán Vuông...
...
Anh có ghé chùa Hang không? Tấm hình mới đây (“Chắc là lúc này: ...Tiền khô cháy túi có ai hiểu ai...”) tụi em chụp khi ghé chùa hang chơi.

Đấy bác b5 thấy em linh chưa  , mới đoán già đoán non hôm qua nay ông AG1 chịu hết nổi, tức cảnh "sinh" tình rồi cà bác  ... mà các bác AG bắt đầu xung phong rồi kìa bác, bác cũng phóng luôn theo lao thôi! còn chờ chi nữa  ...  Chao ôi, nụ cười sơn nữ nhuốm sương mai ... mối này lùng bùng lâu phải biết, thế mới biết các bác lính AG thi vị thật và cũng dũng cảm thất, bấy nhiêu năm ném chặt mối bùng nhùng trong đáy sâu tâm hồn, chắc cũng nhiều lần "nắp" bung chực bật ra ngoài, chỉ để xin làm anh lính thú nơi phố buồn phương ... ( Nam hay Bắc vậy AG1 ơi  )...
Mà sao nói có hình mà chả thấy chi cả vậy AG1?

[tuan_qd3]

Bác hongc9d3.. Dân bắc Thái rất hay làm bún và bánh cuốn khi mùa màng đã thu hoạch song, thường thì vào tháng 5 và tháng 10 AL, họ không nhất thiết phải làm bún khi có lễ hội.
Gà trống thiến thì .. như em trước đây mỗi năm 2 lần vào dịp tết (khỏang từ 26 – 30 tết) và tảo mộ ngày 3/3 AL. Đem đến nhà ông bà Vãi (bố mẹ vợ) 1 con gà khoảng 2 đến 3kg, gà được thiến ở 2 bên lườn cánh (thiến cung) 1 đấu gạo nếp và 1 chai 6,5 rượu trắng, gđ nào có nhiều con gái lấy chồng ở riêng gần làng thì càng đông vui, nhất là cái sự cạnh tranh đi lễ nhà vợ của mấy anh em cột chèo ..

Trong này vào dịp chuẩn bị tết hàng năm, ngoài mấy cặp bánh trưng vuông ra tụi em cũng gói bánh ống đúng theo kiểu Bắc Thái gốc bác ạ !

BÁNH ỐNG BẮC THÁI NGUYÊN BẢN... TẠI NHÀ tuan_qd3

[ag1]

“..hôm qua có nói chuyện với Lễ, nhưng không thấy đả động gì, chắc gặp "bạn hiền" mừng quá hóa quên..
.....mới đoán già đoán non hôm qua nay ông AG1 chịu hết nổi, tức cảnh "sinh" tình rồi cà bác
...Mà sao nói có hình mà chả thấy chi cả vậy AG1? ” - Thanhh63.
Chắc là Lễ thấy ông "đô" yếu quá nên không mời ! Thơ thường viết trong “....” để biết là mượn nhưng không nhớ tên tác giả, chứ không có khả năng "sinh tình”; Hình tôi gởi kèm  'Các tùy chọn khác' nhìn hình là biết liền hết tiền.

Thấy nồi bánh trưng của bác Hong...866, cũng nhớ lại ngày xưa thường được giao nhiệm vụ canh thêm nước nồi bánh và cũng lâu lắm rồi không còn làm công việc này nữa, không còn siêng gói bánh, mà cũng không có chỗ để nấu, nói như bác Hong...866, cứ ra chợ là có.
Ở đây cũng có nhiều trường phái bánh bán ở chợ như: Bánh téc ở đây làm; Bánh téc ở Cần Thơ đem lên bán; Bánh trưng ...Mỗi loại có đặc điểm riêng như: Trong nhân bánh ngoài thịt có thêm trứng Vịt, trứng Cút...
     
   Không còn không khí nhộn nhịp chuẩn bị, mùi khói bếp cay nồng như ngày xưa nữa, mà già rồi cũng mất đi cái sự háo hức chờ, đón tết ngày xưa...

“Đâu biết trước đời nhiều dâu bể
 Chạy loanh quanh tóc đã hai màu”.