Những kỷ niệm ăn uống trong thời chiến.

[quyenkh]

Rau Cải xanh muối Xổi : cũng lại các bác Nghệ Tĩnh chỉ dẫn món ni , không hiểu sao NT lại có nhiều món độc đáo lạ , hùi đó đơn vị sau thời gian anh em bị phù thủng , vì thiếu chất xơ và xanh trong nhười ( vitamin C ) , thằng nào cũng xanh mướt như tàu lá chuối , khi rau đả nhiều , nhưng đặc biệt cải bẹ xanh không bao giừ nhổ , chỉ thu hoạch lá , dễ đến cả trăm chứ chẳng chơi , còn cho ra Vồng Hoa , lấy hạt  trồng tiếp .
Lá cài sau khi rừa sạch , bỏ vào thau cộng vứi muối hột , lúc đó chỉ có muối mỏ thì phải , cứ đen sì sì toàn đất , thế là bóp cho thấm muối , xong đạy để đó , khoảng 5 hay 6 tiếng là ăn được , lâu lâu gặp phải miếng nào hăng , nó buốt lên tận óc , như bi giừ mình ăn Tôm Sú sống vứi Bồ Tạt , cũng có cảm giác như xưa .

[SaoVang]

Hồi ấy, ở thành phố hình như nhà nào cũng có một cái sổ "đổi bánh mỳ", không nhớ là đổi gì, hình như đổi gạo thì phải, lâu lâu mới có xe bánh mỳ qua đổi, những ngày ấy quả là ngày hội với trẻ con chúng mình. Bánh mỳ ngày ấy ngon hơn bây giờ nhiều.

[quynhnga_92]

Cơm nguội rang vàng không có mỡ!

[quyenkh]

Hồi ấy, ở thành phố hình như nhà nào cũng có một cái sổ "đổi bánh mỳ", không nhớ là đổi gì, hình như đổi gạo thì phải, lâu lâu mới có xe bánh mỳ qua đổi, những ngày ấy quả là ngày hội với trẻ con chúng mình. Bánh mỳ ngày ấy ngon hơn bây giờ nhiều.

Đổi nhiều thứ khác nữa bác ui , bột mì chứ không phải gạo , bánh mì , mỳ sợi  v..v.. những thứ từ bột mì làm ra , dân SaiGon lúc đó ăn như Tây , mình lâu lâu từ quê về ăn thấy rất ngon , nhưng mấy người ở SG thì họ nói chán bỏ Bố , mấy ông bên Lương Thực lúc ấy là VUA , gạo tốt đem đổi gạo xấu phát cho Dân , cân thì sai vô địch , còn non hơn cân của mấy bà Ve Chai ( đồng nát ) bi giừ .
Nhưng lâu lâu mình mang được Gạo dưới Quê về ( lúc đó phải có giấy phép à nhe ) mang bột Mỳ về quê , làm bánh Bông Lan là hết sẩy .
có bác nào lập ra TOPIC thời Bao Cấp đi , xem cũng hay đấy , hình như ngoài Hà Nội còn có phòng triển lãm thời đó thì phải 

[china]

Năm 79 sau 1 năm đi mót gạo má em mang về 1 bao gạo và 1 con gà, lần đó ăn gà với cơm trắng, híc híc, nhớ lại mà chảy nước mắt

[vaxiliep]

Mùa hè về quê đi trâu với bọn trẻ, theo chân chúng nó mò cá đồng, cả ngày cũng được lưng giỏ. Đem về cho bà làm sạch ruột, tất tật rô, giếc, tép, cá cờ.v.v.xếp vào cái nồi đất, mấy thìa tương, quả khế chua hái sau vườn thái mỏng rồi vùi bếp trấu. Những con cá đó dù còn nguyên hình khuôn khổ nhưng đã dừ đến cả xương nên khi gắp phải thật nhẹ tay kẻo nó vụn ra mất. Ngồi bên bếp lửa ấm áp ngắm màn mưa bên ngoài đang gõ lộp độp trên mái rạ, đưa miếng cá bà vừa gắp cho lên miệng nhai từ từ...chao ơi bùi, thơm, ngọt. Ăn kèm với với cơm độn sắn khô vẫn nồng mùi nước vôi mà sao vào thế. Nắc nỏm với bà "cá bà kho ngon quá!", bà móm mém cười "cha bố mày khéo nịnh, món của người nghèo mà ngon gì hả con!", rồi bà lại bảo "Ngày xưa mỗi lần đánh đồn Tây gần nhà, thằng bố mày lại ghé về bắt bà làm món này cho ăn, bây giờ thì đến mày...", tự dưng buột mồm "giờ cháu gọi món này là cá bà nội". Ngày nay đi nhiều, đến nơi đâu cũng nếm thử món cá kho đặc sản của địa phương để so sánh, từ cá bông lau kho tộ, cá lóc kho tiêu, cá suối kho măng... món nào cũng thấy ngon. Chợt lúc nào đó lại nhớ,những món này thì mình vẫn còn nhiều cơ hội ăn, còn món "cá bà nội" thì...Bà mất hơn 10 năm rồi!

[dongminhkh]

Mấy bác ngoài Bắc hồi chiến tranh đã nếm cơm "Trâu điên" chưa? 

[lethaitho]

" Rau tập tàng thì ngon
Con tập tàng thì khôn "

Các cụ ngày xưa đã dạy như vậy! Mà quả thật rau tập tàng ( rau láo nháo ) ấy ngon và ngọt thật. Không biết con tập tàng có ... khôn không nhỉ? Bác Haanh cho biết ý kiến nhé?

[pain]

... món nào cũng thấy ngon. Chợt lúc nào đó lại nhớ,những món này thì mình vẫn còn nhiều cơ hội ăn, còn món "cá bà nội" thì...Bà mất hơn 10 năm rồi!

Hay quá thím à Kỷ niệm bên bà ngoại lại ùa về trong tôi. Cám ơn thím

[haanh]

" Rau tập tàng thì ngon
Con tập tàng thì khôn "

Các cụ ngày xưa đã dạy như vậy! Mà quả thật rau tập tàng ( rau láo nháo ) ấy ngon và ngọt thật. Không biết con tập tàng có ... khôn không nhỉ? Bác Haanh cho biết ý kiến nhé?

hehe , ông bà xưa đã dạy thì cấm có sai , dân K cũng xác nhận với em côn cắt VN đứa nào cũng đẹp và thông minh