Cựu binh Nam bộ quân đoàn 3 giai đoạn 79 - 83 trên đất Bắc ( phần II )

[ag1]

        “..Bánh trứng kiến ăn dẻo, thơm mùi lá vả, béo và ngậy mùi trứng kiến…”
Thấy bác Tuan_qd3, tả cách làm bánh trứng kiến, kể lại mùi vị của bánh trứng kiến tự nhiên mắc thèm quá- Chắc bác Tuan_qd3 cũng có năng khiếu chế biến các món ăn.
Nhờ các bác, em mới biết thêm về thời gian người dân  làm bánh trứng kiến, còn món ‘khâu nhục”  gì đó sao bác Tuanb5 không kể cách chế biến luôn.
Hôm rồi, tôi có điện thoại liên lạc với gia đình bá Hạnh. Bá Hạnh nói ra đây chơi đi, bây giờ xe hơi vô tới bản được rồi- Vậy là cái cầu treo lắc lẻo mà bác Tuanb5 nhớ đó chắc không còn nữa. Nghe nói, bây giờ người dân bán nhà sàn cho người dưới xuôi lên mua, xây nhà tường, nhà sàn gần hết rồi, với những người hoài cổ thì tiếc thật.
 Di tích quốc gia, tài sản văn hóa, tinh thần cha ông để lại ..người ta còn phá lấy đất bán....... Thì cái nhà tù thực dân, đế quốc Pháp xây, để nhốt những người Việt Nam mình- để cái chứng cứ tội ác đó thấy càng thêm đau lòng thôi mấy bác ơi! Còn hay Không còn, thì cũng…. có sao đâu các bác!!!. Phải tập quên đi nhiều điều, nhiều chuyện, những cái người ta không muốn cho nhớ!

[tuan_qd3]

        “..Bánh trứng kiến ăn dẻo, thơm mùi lá vả, béo và ngậy mùi trứng kiến…”
Thấy bác Tuan_qd3, tả cách làm bánh trứng kiến, kể lại mùi vị của bánh trứng kiến tự nhiên mắc thèm quá- Chắc bác Tuan_qd3 cũng có năng khiếu chế biến các món ăn.
Nhờ các bác, em mới biết thêm về thời gian người dân  làm bánh trứng kiến, còn món ‘khâu nhục”  gì đó sao bác Tuanb5 không kể cách chế biến luôn.
Hôm rồi, tôi có điện thoại liên lạc với gia đình bá Hạnh. Bá Hạnh nói ra đây chơi đi, bây giờ xe hơi vô tới bản được rồi- Vậy là cái cầu treo lắc lẻo mà bác Tuanb5 nhớ đó chắc không còn nữa. Nghe nói, bây giờ người dân bán nhà sàn cho người dưới xuôi lên mua, xây nhà tường, nhà sàn gần hết rồi, với những người hoài cổ thì tiếc thật.
 Di tích quốc gia, tài sản văn hóa, tinh thần cha ông để lại ..người ta còn phá lấy đất bán....... Thì cái nhà tù thực dân, đế quốc Pháp xây, để nhốt những người Việt Nam mình- để cái chứng cứ tội ác đó thấy càng thêm đau lòng thôi mấy bác ơi! Còn hay Không còn, thì cũng…. có sao đâu các bác!!!. Phải tập quên đi nhiều điều, nhiều chuyện, những cái người ta không muốn cho nhớ!

Hồi ở Bắc Thái em từng được đi phụ bếp một số đám .. hiếu, hỷ .. cái khoản dùng một bó tăm tre nhọn đầu, rồi xăm đều trên da của miếng thịt lợn (heo) luộc cũng rất là cầu kỳ, xăm phải đều không được quá sâu, cũng không đươc nông. Sau đó nhúng mặt da của miếng thịt vào nước gừng và muối, rồi cho vào chảo gang rán (chiên). Ôi chao nó kêu xèo .. xèo .. nổ lách tách, một lúc sau lại nhúng mặt da của miếng thịt vào nước gừng và muối, rồi lại cho vào chảo gang... cứ thế làm đi nhúng lại cho tới khi phần da của miếng thịt phồng lên và vàng ròn hơn cả heo..quay mới được...
Bác tham khảo thêm ở chỗ này nhé ! http://tapchimonngon.com/van-hoa/du-lich-am-thuc/2649-khau-nhuc-an-voi-banh-gat-gu.html

[tuanb5]

Đang tính trả lời về món khâu nhục cho bác ag1 thì bác tuan_qd3 trả lời giúp, cám ơn bác nhé.
Các cụ dạy " Nghề chơi cũng lắm công phu " quả không sai các bác nhỉ .
Đọc cuốn một cuộc đời của nhà văn Mopatxang tôi thích câu "Cuộc đời không quá tốt hay quá xấu như ta tưởng " Suy ra, đời lính tuy gian lao, vất vả nhưng cũng cho ta nhiều trải nghiệm và kỷ niệm thú vị. Đúng không các bác.
Tôi không tin bác thanh 63 " chữ thầy giả thầy " đâu. Bác cứ theo chỉ dẫn của tuan_qd3 mà " phát huy truyền thống " chế bánh, làm khâu nhục . Đảm bảo gấu mẹ, gấu con nhà bác coi bác là thiên tài luôn
À, còn chuyện " không sủi tăm " y hệt bên bọn tôi, bây giò nghĩ lại thấy thương vô cùng cái lứa tuổi 2o
của mình trong hoàn cảnh đất nước nhiều gian khó. Khi ấy, chuyện " dẵm chân nhau " trong nhà dân là chuyện thường (Lính với lính ) còn giữa lính với sếp thì khác, nhiều chuyện bi hài lắm ( Bản thân tôi ĐƯỢC trải nghiệm rồi, hehe )

[thanhh63]

Đang tính trả lời về món khâu nhục cho bác ag1 thì bác tuan_qd3 trả lời giúp, cám ơn bác nhé.
Các cụ dạy " Nghề chơi cũng lắm công phu " quả không sai các bác nhỉ .
Đọc cuốn một cuộc đời của nhà văn Mopatxang tôi thích câu "Cuộc đời không quá tốt hay quá xấu như ta tưởng " Suy ra, đời lính tuy gian lao, vất vả nhưng cũng cho ta nhiều trải nghiệm và kỷ niệm thú vị. Đúng không các bác.
Tôi không tin bác thanh 63 " chữ thầy giả thầy " đâu. Bác cứ theo chỉ dẫn của tuan_qd3 mà " phát huy truyền thống " chế bánh, làm khâu nhục . Đảm bảo gấu mẹ, gấu con nhà bác coi bác là thiên tài luôn
À, còn chuyện " không sủi tăm " y hệt bên bọn tôi, bây giò nghĩ lại thấy thương vô cùng cái lứa tuổi 2o
của mình trong hoàn cảnh đất nước nhiều gian khó. Khi ấy, chuyện " dẵm chân nhau " trong nhà dân là chuyện thường (Lính với lính ) còn giữa lính với sếp thì khác, nhiều chuyện bi hài lắm ( Bản thân tôi ĐƯỢC trải nghiệm rồi, hehe )

Phải công nhận bác tuanb5 vui tính thật  , món ngon vật lạ ai chả khoái tìm tòi, thưởng thức phải không các bác ?. Nhưng có 1 điều cần phẩi công nhận: bên các bác lắm "sản vật" thật, nào là món bánh trứng kiến, món "khâu nhục", ... còn món nào nữa các bác cho anh em em bên Đại Từ mãn "lưỡi" luôn thể  . Thú thật, em chỉ mới biết đến món khâu nhục hôm cách đây vài năm, khi cả nhà có dịp lên Lạng Sơn, trong bữa ăn theo tour, tour guide cho biết đó là đặc sản Lạng Sơn, nhưng ăn thì cũng tạm chứ không được như bác tuan_qd3 kể, nhất là khoản da heo, chả dòn chút nào, hay đặc sản LS nó vậy còn bên Bắc Thái chỗ các bác da món đó phải dòn mới đạt ?.

Còn bên em trong những ngày đó ( bây giờ có thay đổi gì không em không rõ ) món đặc sản của đồng bào dân tộc em chẳng thấy gì, mọi người ăn uống khá đơn giản (ý em nói trong nấu nướng, không cầu kỳ, ví dụ như em đã đề cập trong những bài trước: đám cưới người dân tộc trong núi món  "chủ lực" là thịt heo tạ luộc xắt từng cục to đùng được xếp ngay ngắn trong 1 các rổ nhỏ, sau đó ụp ra lá chuối, xung quanh là những cây xiên nhọn đầu, nước chấm là nước muối...), cục thịt lợn luộc phải cả mỡ lẫn nạc, mỡ càng dày chứng tỏ heo tạ, hay hơn tạ ... đám cưới càng to, người dân tộc hay nói đám nhà ấy thịt toàn lợn tạ ... chứng tỏ đám rất to. Mặt khác, chỗ em cũng có nhiều người Kinh lên khai hoang những năm 60, nên phong cách ẩm thực cũng pha tạp khá nhiều, các món người Nùng như gia đình ông bà già nuôi em cứ na ná món người Kinh. Nhiều khi bây giờ ngồi nghĩ lại: chắc chắn mỗi dân tộc đều có món ngon, vật lạ truyền thống, nhưng có lẽ vì trong giai đoạn ăn không đủ no mơ gì đến ăn ngon đó nên các món ngon vật lạ tạm lắng xuống mà thôi nên anh em em ở Đại Từ chưa khám phá được gì nhiều, thật tiếc!    

[tuan_qd3]

 Hồi mới rút quân về Bắc Thái công tác dân vận tụi em làm tốt lắm , nên bà con quanh đó cũng hay kể những câu chuyện và phong tục của các làng khác, nhất là “… ngày kia nhà ông … trên Đông Bo làm đám cưới .. lấy vợ cho thằng … “ lính ta chỉ cần nhớ mỗi thế thôi là đủ rùi … Mong, đợi cho tới ngày đó rồi một đoàn kéo nhau vượt núi hỏi thăm tới đám cưới nhà ông … đám cưới vui nhộn hẳn lên bởi sự có mặt của những chú lính, ăn, uống chuyện trò rôm rả, lại còn hát, nhẩy sếch góp vui tặng cô dâu chú rể nữa chứ.
Trước khi về ( bao giờ cũng về trước khi tan tiệc) lính bắt nhịp cho thanh niên bản hát bài “ như có bác Hồ trong ngày vui đại thắng” hai .. ba . Rồi đong đưa cùng nhau bước xuống cầu thang nhà sàn làm ảo thuật .. những đôi tông, đôi móng gò (dép Lào và dép nhựa Tiền Phong-Hải Phòng) cứ như tự nó tìm tới những đôi chân của lính vậy, ra tới cổng thì mấy cô gái trẻ bưng bát rượu đợi sẵn mời mỗi anh uống với các em một bát, cầm thêm khẩu trầu và điếu thuốc để tỏ lòng hiếu khách … ( kin lẩu mầu đẩy)
 Trên đường về đv chuyện của lính bắt đầu là “ thằng … làm xiếc được đôi gò còn mới tới ... % .. còn thằng … ngơ ngơ như bò đội nón thế mà lại vớ bẫm đôi tông … % . Híc  vậy mà đòi “ đi dân nhớ, ở dân thương”

 Cái da heo nó chỉ ròn ở khâu em đã kể thôi, còn khi đã hấp để thành món khổ nhục ( dân Bắc Thái gọi là khổ nhục) rồi thì nó lại mềm xèo à .
 Hồi xưa thiếu, đói bữa nào mà có nhiều thịt thì được gọi là ăn cỗ, miếng thịt thái phải to, dày cắn vào nó ngập tới tận .. cái chân răng thì mới được gọi là cỗ lớn. Bây giờ ở Bắc Thái nhà em mỗi khi gđ có việc đại sự như hiếu, hỷ thì cái món khổ nhục cũng không thể thiếu, tuy nhiên cũng bị ế nhiều .. ngấy lắm các bác ạ.

[ag1]

      “Cá lên trên thớt hết nhớt, con cá khô
        Gặp gái không ghẹo trai khờ, gái chê.”

       Nói tới vụ đi vào nhà dân cua gái bị đụng hàng, chuyện đó thường xuyên xảy ra tại nhà mấy cô gái nói như mấy chú bộ đội: sạch nước cản. Hoa thơm mà ai không thích...Thường thì lỡ gặp cảnh đó mấy chú láu cá làm tỉnh như anh em thân mật lắm, thời cơ tới làm như vô tình hỏi (tùy từng ông): Hôm qua thấy anh nhận được thư người yêu; Thấy nói vợ anh sắp lên thăm phải không; con anh mấy tuổi rồi; Người yêu mày giờ làm gì.....vv. Đảm bảo chết như xi măng; Thêm cả vụ mạo danh đi cua gái....   
       Lần thứ hai đi Đồng Hỷ, lần này đơn vị ở nhà dân tại thị trấn cách TP. Thái Nguyên khoảng 5, 6 km. Hình như là xóm cây Gỗ, có chú Lợi (chung đoàn An Giang, ba anh em nhà bác Thủy)  ở đơn vị C18 thông tin, cũng ở nhà dân gần đó, thị trấn này có trường cấp III, ở đây 2 thằng cũng có nhiều chuyện rất… vui.
Lúc này, đơn vị chia ra sáng tới trưa một tổ, chiều đến tối một tổ, tối một tổ  luân phiên đi kiểm soát từ chỗ trú quân tới gần Thái Nguyên. Một buổi trưa trên đường trở về nơi đóng quân, phía trước có một cô học trò xinh, xinh đang ôm cặp sách trên đường về, có vẻ cũng như chờ đợi, mấy chú bám theo liền thả dê. Mấy ông dẻo miệng nhất tranh tiên, nhưng ở đời người ta thường nói “có phần không cần gì lo”. Cô bé hỏi tên mình và nói: Có cô bạn chung lớp, nhà ở xóm dưới, nơi lần đầu đơn vị đi hồ núi Cốc biết anh và hẹn ngày mai tan trường gặp mặt. Qua hỏi chuyện thì biết nhà cô ở kế bên nhà đơn vị trú quân, sau này biết tên: T. T. B. Th. Trưa hôm sau gặp- cô học trò đó không quen- bối rối, ngỡ ngàng.
       Do là thời gian ở lính, mỗi khi có dịp ra ngoài đơn vị đi  tán gái-  Mấy ông lính mình  thường lấy tên thằng khác trong đơn vị,  nên nhiều khi có cảnh dở khóc, dở cười.
       Rồi một lần qua chỗ nhà đơn vị chú Lợi ở trọ thì biết cô Th.  là bạn học chung lớp với cô X.  cô gái nhà chú Lợi đang ở và thường qua đây học nhóm chung..
      Hồi đó, có nhiều bài thơ, câu chuyện về tình yêu giữa anh lính và cô học trò được truyền tay. Nhớ có một bài thơ, lúc đó đề tựa là “Mâu thuẫn” viết về mối tình lãng mạn, đẹp, mơ mộng..., nhưng kết thúc buồn giữa một cô học trò và một anh lính trận, sau này thấy bài thơ đó ghi tựa đề là “Long lanh giọt lệ” nhưng không thấy có đoạn này:
  “…Vào lớp học không chú chăm như trước
Bị Zezo vì chẳng chịu học bài
Sách vở đầy mẫu tự viết tên ai
Thấy sung sướng hơn điểm cao ngày trước..”
      Mấy chú lính thật tội lỗi, làm vấn vương, làm xao xuyến áo học trò, hay là tại áo trắng học trò, áo trắng sân trường làm ngẩn ngơ, bối rối, làm  nhạt màu xanh áo lính: “Nắng bờ sông như màu trang vở cũ/  Thuở học trò em làm khổ ai chưa?”
      Mà hồi đó, buổi giao thời giữa thời chiến và thời bình không yêu lính thì
yêu ai ? Từ đó những buổi trưa khi các chú lính kia ngủ, riêng hai thằng không ngủ, trời mùa lạnh  xuống bếp ngồi chơi  suốt buổi trưa, những buổi đi về chung đường có một người đợi một người, những buổi tối đi xem phim ngoài trời, ở đây là thị trấn nên có chiếu phim thường xuyên. “Có môi hôn trộm vội vàng/ Cho em hốt hoảng âu lo tình đầu.”….
     Gần tới ngày hoàn thành công việc giúp dân, đơn vị chuyển đến xã Hợp Tiến, ở tại nhà bà bác có chồng là bộ đội còn  tại ngũ, nhà có cô con gái đang học ĐHSP,  cô có rủ mấy cô giáo tương lai về nhà chơi, làm quen với mấy chú bộ đội. Có anh Tiến người Thái Nguyên mới cưới vợ qua chơi, gặp cố bạn cùng học hồi xưa, anh này giấu biến chuyện đã có vợ, Hồi sau bị ông Thái Bình hỏi vợ ông có bầu bì gì chưa! Chết đứng như Từ Hải.  Năm 1982, có cô về thực tập gần chỗ đóng quân (Quán Vuông, Định Hóa)….

      Rồi từ đó chỉ còn thơ đi, tin lại..... 

      “Cho khắp người đời thóc mách xem...
           Là giết đời nhau đấy biết không?”

[quangninh]

Chào cả nhà
Xin thông báo; Me của đồng chí Võ Huỳnh Anh Hiệp - Cựu binh Quân đoàn 3 - đã mất tại thành phố Mỹ Tho, hưởng thọ 98 tuổi
Ngày thứ năm (20/9/2012) hỏa táng
Kính báo

[thanhh63]

Thật đau buồn khi hôm qua lamhai_tientien báo tin cho mình má Hiệp nheo mất, ... hôm qua mình chỉ kịp nhắn tin chia sẻ nỗi đau với người bạn thân, người đồng đội E 48... Tôi với Hiệp nheo, trước khi đi lính, anh em chúng tôi mặc dù cùng sống trong thành phố nhỏ Mỹ Tho, nhưng như phần lớn thanh niên nhập ngũ ngày đó đều không quen biết nhau. Nhân duyên sau khi huấn luyện ở Nghệ Tĩnh dun dẩy chúng tôi cùng E nhưng khác D. Ngày ấy lính Tiền Giang, Đồng Tháp bổ sung về E 48 nhiều lắm, nói không ngoa mang tiếng đồng hương TG mà đến tận ngày hôm nay chúng tôi còn lọng cọng khi nhớ về tên bạn, đơn vị ... cho dù cùng E với mình.

Nhưng Hiệp nheo thì khác, điều làm anh em nhắc đến hắn là nhớ ngay, ngoài cái biết danh "nheo" do hắn có tật hay huếch hếch con mắt ... nhưng dễ nhớ về hắn nhất là chi tiết: hắn cùng Tuấn Pát nằm trong đội tuyên văn Trung đoàn 48. Cái tài văn nghệ, đàn sáo của hắn và Tuấn Pát cũng khiến anh em lính Tiền Giang chúng tôi tự hào lây một thời vì có 2 thằng bạn "nằm" trong đội tuyên văn E ...

Trước ngày ra quân, tôi và Hiệp nheo còn gắn bó với nhau suốt 3 tháng trời cùng 1 C (lớp 10) do anh Đề làm C trg ở trường SQDB.... có "duyên" với nhau quá đúng không ?, nhưng chưa hết ... Ra quân, những tưởng mỗi đứa mỗi ngả, bươn chải kiếm sống ... Nhưng thật không ngờ, ngày tôi cắp sách đến trường bổ túc văn hóa tỉnh để tiếp tục sự học còn dang dở 4 năm trước, tôi lại gặp hắn, Hiệp Nheo... mà không chỉ có hắn, anh em "lính" chúng tôi ngày ấy "đổ bộ" vào trường khá đông đảo.

Hình tôi và Hiệp nheo trong chuyến DL Đà Lạt năm 85, những ngày cuối cùng tại trường BTVH TG

Năm tháng ngắn ngủi học ở Mỹ Tho, chúng tôi hay lui tới nhà Hiệp Nheo, một căn nhà rộng, nằm lọt trong con hẻm nhỏ trên đường Ngô Quyền, Mỹ Tho... Những cảm nhận về gia đình Hiệp nheo vẫn còn lưu mãi trong tôi cho đến nay vẫn thật ấm áp và dễ chịu. Khi ra quân Hiệp nheo về sống với Ba mẹ và các chị, trong trí nhớ của tôi, hai bác, các chị, đặc biệt là chị Tư luôn gần gũi với đám bạn của em trai mình bằng những cư sử chân thành, thương yêu hết mực...

Ngày ấy điều mà chúng tôi nhớ nhất khi đến thăm gia đình là hình ảnh một cụ ông gầy gò ( ba Hiệp nheo) luôn tha thẩn trong mảnh sân nhỏ trồng nhiều kiểng trước nhà, hoặc cụ lại ngả người trên chiếc ghế trên phòng khách nhìn ra sân ... cụ ông rất ít nói nhưng hiền từ và đặc biệt: rất nho nhã. Ký ức của tôi về Cụ bà và các chị nhiều hơn, âu cũng là lẽ thường vì mấy thằng tôi, dù già đầu nhưng mỗi lần về nhà Hiệp lại trở thành lũ trẻ con ( năm ấy cụ bà cũng gần 70, còn chị như chị Hai, chị Tư của Hiệp cũng ngoài gần 50, đám chúng tôi ngoài đường gặp các chị chả xưng cô sái cổ, do Hiệp là em út nên anh em chúng tôi mới dám gọi bác, gọi chị, xưng con, em ). Cụ bà luôn ngồi bên nhà hông với vẻ mặt tươi cười, nhân hậu, tôi cảm nhận hầu như nụ cười luôn hiện diện trên khuôn mặt phúc hậu của cụ..., mỗi lần chúng tôi chào cụ khi đến, cụ lại hỏi: thằng Hải Đỗ, hay Hải Lâm ? rõ khổ cho cụ vì con trai cụ lại có 1 lúc mấy thằng bạn tên Hải ... còn chị Tư lúc nào cũng tất bật với công việc làm bánh bông lang, cụ luôn miệng nói chị Tư mang bánh trái cho chúng tôi ăn kẻo sợ chúng đói như hồi còn đi lính...

Đã lâu lắm rồi tôi không có dịp ghé về thăm cụ, nghĩ lại thấy mình thật tệ và bây giờ dù có muốn cũng không còn được gặp cụ nữa rồi ... một cảm giác ân hận dâng trào! Tôi chỉ còn biết cầu chúc hương hồn cụ luôn thanh thản nơi cõi vĩnh hằng và tự vấn: tụi con luôn nhớ về cụ như một người mẹ nhân hậu tuyệt vời của lính !    

[tuan_qd3]

Chào cả nhà
Xin thông báo; Me của đồng chí Võ Huỳnh Anh Hiệp - Cựu binh Quân đoàn 3 - đã mất tại thành phố Mỹ Tho, hưởng thọ 98 tuổi
Ngày thứ năm (20/9/2012) hỏa táng
Kính báo

Không biết nói gì hơn, nhờ bác đốt nén nhang.
Thành tâm chia buồn cùng bác Hiệp và gia đình
Em cb E 54, F320

[ag1]

Xin chia buồn cùng gia đình đồng đội của QuangNinh, Thanhh63.

   Vẫn biết rằng, rồi ai cũng tới lúc phải đi đến  cuối con đường, chỉ có điều khác là thời gian. Không ai muốn tới ngày đó, nhưng ....cũng không ai tránh được điều đó.
 Không  biết với tật ham chơi, ham nhậu ..nói chung là thích đủ thứ-  Không biết có đi được hết bảy nốt nhạc không.