Những kỷ niệm ăn uống trong thời chiến.

[vitính]

@bác fanlong74: tôi về quê ăn bữa nào cũng có quả vả chấm ruốc nhuyễn. Quả vả ngoài Bắc không ăn xanh như trong quê được. Mà ruốc mang ra ăn nhanh thì tiếc, để lâu chuyển màu đen, mất ngon, phải cho tủ lạnh. Mắm cái cũng là món tôi rất thích, có trữ ở HN nhưng không dám ăn nhiều, sợ lên huyết áp. Tháng trước đi xe vào Đà Nẵng, ăn bánh ướt chấm mắm ruốc, thấy ngon quá mà mải việc khác quên không mua. Cái thứ này nhờ người mang ra khó vì ra mùi tầu xe. Có lần anh bạn trong QuyNhơn gửi lính mang ra một can mấy lít cho anh em người Trung ngoài này chia nhau, cậu ấy nói thật "gian khổ" với nó. Anh bạn trong đó dặn kèm một câu "nhớ cho thêm dứa, đường, ăn ít kẻo tăng-xông".

[vovanha]

Đề nghị Fanlong74 chấm dứt ngay loạt bài " Mắm ruốc + sả + thịt heo " ngay lập tức. Trời nam bộ đang mưa, bàn phím ướt không phơi khô được đây này !

[tuaans]

Que kem thứ 2.

Năm 1973, sau hòa bình.

Một buổi sáng, cha dắt tôi và chị cùng lên cơ quan bộ Công Nghiệp Nặng.
Cái nhà to bề thế, nặng nề, màu hồng nâu. Mặt tiền nhà chi chít vết mảnh do tên lửa Mỹ bắn dưới sân hắt lên. Người đi làm đã bắt đầu đông trỏ lại ...

Tôi còn nhớ cha đưa 2 chị em đi lòng vòng trong các phòng ban, vụ cục của bộ. Vào phòng nào cha cũng to tiếng ... cha kêu 2 chị hô phản đối ông A, bà B ... tôi còn nhỏ, chưa biết gì, không chịu hô. Riêng chị thì hô hăng lắm!

Một lúc sau, cha xin đâu được 2 miếng các-tông, cha viết chữ to vào đấy, đeo vào cổ 2 chị em, đi quanh bộ. Nhiều người nhìn thấy ái ngại, nhiều phòng mở của ra thấy vậy vội đóng, đôi chỗ người ta lảng đi hết cả ... tôi thật xấu hổ vì phải đeo bảng trước ngực chứ chưa hiểu là cái gì nên vùng vằng không chịu đeo nữa, không chịu đi nữa ...

Kết thúc buổi phản đối là đâu như buổi trưa, mọi người lục tục ra về, 3 cha con tôi cũng về. Về ghé ngang qua kem Tràng Tiền, cha mua cho chị 2 que kem, thưởng vì thành tích đấu tranh tích cực. Còn tôi chỉ có 1 que vì "lèo nhèo phản đối" ... Tôi còn nhớ 3 cha con ngồi trên 1 bậc thềm của 1 tòa nhà lớn gần đó nghỉ chân và ăn kem.

1 cây kem thì là vèo cái hết! Tôi ngồi nhìn chị ăn cây thứ 2 ... cha lại đi mua thêm cho tôi 1 cây và nói "đi đấu tranh phải hăng lên chứ!". Cây kem thư hai tôi ăn hình như không có vị gì cả? Giờ này chỉ còn mình tôi còn được ăn kem, 2 người thân của tôi đã dưới suối vàng ...

Hehe, chuyện của ai ấy, tui chép lại! 
 

[TTC]

Thời ấy có một món mà em thích nhất là khoai tây rán. Khoai tây thì sẵn nhưng rán thì o có và tốn mỡ lắm nên chỉ những dịp đặc biệt mới được ăn. Thịt mỡ mua về được rán lấy mỡ còn cái tóp thì sốt cà chua, ăn với rau sống, ôi sao ngon thế. Nhà trong phố nhưng có cái vườn con thôi thì trồng đủ cả mồng tơi, rau ngót, tía tô, kinh giới, mướp, bí nuôi được vài con gà, thế là bữa trưa có trứng để ăn với bánh mỳ (đổi tem ở các cái xe mậu dịch về đến tận tiểu khu,hồi ấy gọi là khu Hoàn Kiếm, tiểu khu...chứ o quận phường như bây giờ). Hồi ấy không hiểu sao em lại có khiếu nướng bánh mỳ đến thế, bếp dầu vặn nhỏ liu riu, nướng cái bánh sao cho vàng đều, giòn tan nhưng o được cháy, nghĩ cũng nhanh thật, thế là mấy chục năm đã trôi qua rồi

[TimeBreak]

Em cũng thích ăn tất cả các loại mắm, chưng, kho ... càng thích ... Nửa đêm rồi mà nghe bác tả vẫn tứa nước miếng ... chẹp

Bác FanLong ở Đà Nẵng, chắc biết chỗ này, em được một bác người Đà Nẵng dẫn tới đó ăn một lần, rất ngon, nhớ mãi.

Khu đó như một dãy hàng ăn ở chợ, nhưng không gần chợ nào cả, cũng không gần sông Hàn, quán cũng bình dân thôi, em được dẫn đến đó ăn thịt chó. Dãy quán rất đông khách, sau 5h30 chiều là người ngồi chật ra vỉa hè.

Ấn tượng : các món làm rất ngon, ăn rất vào, và ấn tượng nhất là bác chủ nhà giới thiệu : Khu hàng ăn nầy có từ trước 75, ngon trứ danh vì là nơi các anh chàng Thủy quân lục chiến, Dù ... thường vào đây đánh chén trước khi đi "quyết tử"

Sau đó em đã qua ĐN công tác rất nhiều, ở cũng lâu nhưng bận quá, không có thời gian để tìm ra nhậu khu đó được ....

[MUCTAU]

 Cây khoai nước . Người ta biết đến cây này là loại cây họ ráy làm thức ăn cho lợn . Mấy tay văn thơ thì tả hương hoa thơm ngát đồng nội , Màu vàng hạnh phúc ấm no. Nào là e ấp , nào là lặng lẽ lại còn ẩn dụ như thôn nữ  căng đầy nhựa sống  dưới làn áo bà ba . Người thành phố thèm món hoa cây này phơi tái om cá tép với tương . Người tu hành làm cơm chay có món giả chạch từ hoa này rán dầu cuốn lá giấp cá .
 MT nhớ cây này với món khoai ngứa hấp cơm à quên gạo hấp khoai ngứa .
 Năm ấy khoảng sau 76 - 77 . MT về thăm ông cậu ở một vùng quê nổi danh vựa thóc . Nhà nông chính gốc mà phải ăn khoai ngứa . Ông cậu ‘’thoát ly’’ nên được 13 kg gạo /tháng .  Bữa ấy vì có cháu về , bà mợ tăng thên lẻ gạo . Sắp cơm ra , cả nhà ăn khoai chỉ MT và thằng út là được bát cơm không . Thấy cậu mợ và mấy đứa em gái ăn khoai , MT cũng đòi ăn khoai . Bà mợ  nói :’’ Con ko ăn được đâu , ăn cơm với em đi ‘’ . Thằng út chừng 4 tuổi ngây thơ :’’ Anh ko ăn phần em nhá ‘’ . Vừa nói nó vừa bưng bát cơn để vào cối xay . Giống khoai ngứa phải ăn nóng với muối thì đỡ . MT thỏ thẻ nhai , thỉnh thoảng nhấp chút nước canh tập tàng . Ăn chưa xong bữa , MT đã thấy ngứa râm ran trong họng . Mỗi lúc mỗi ngứa . Ngứa từ trong ngực ngứa ra . Mồm miệng đỏ loét . Ngứa mà ko gãi được , cái ngứa xông lên tận óc . Ngứa chảy nước mắt nước mũi . Ngứa phát điên Bà mợ phải lấy tro bếp nóng trộn mối bọc vào khăn vuông cho ngậm . Mợ vỗ về ‘’ Rõ khổ mợ bẩu rồi con cứ ko nghe . Bữa sau ăn cơm ko nhá ‘’ .
 ‘’ Rõ khổ …’’ . Không biết MT khổ hay cậu mợ , các em khổ . Dân nông nghiệp , lao động chính mỗi công được 5 điểm quy ra thóc = 0,45 kg = 0, 30kg gạo . Các em có chăn trâu , cắt cỏ cũng chỉ thêm dăm cân thóc /tháng . Người ta âm thầm chịu đựng ko dám kêu ca . Sợ mang tiếng lười biếng , mang tiếng ăn cả thức ăn của lợn . Ghê hơn họ dễ bị khoác cho cái áo xám .

[selene0802]

Đà Nẵng có chè Xuân Trang từ trước giải phóng, năm 77, mama kể năm ấy vào học sư phạm, cuối tháng lĩnh trợ cấp, báo cắt cơm, kéo nhau đi ăn chè cho thỏa, ly chè có 6 loại đậu, ăn 1 lúc 4 ly....Bây giờ, chè Xuân Trang không còn ngon như xưa nữa rồi (so với thời giữa 9x), ăn thấy thường mà ít đậu hẳn 

[DepTraiDeu]

Đà Nẵng có chè Xuân Trang từ trước giải phóng, năm 77, mama kể năm ấy vào học sư phạm, cuối tháng lĩnh trợ cấp, báo cắt cơm, kéo nhau đi ăn chè cho thỏa, ly chè có 6 loại đậu, ăn 1 lúc 4 ly....Bây giờ, chè Xuân Trang không còn ngon như xưa nữa rồi (so với thời giữa 9x), ăn thấy thường mà ít đậu hẳn 

hehe chè xuân trang đường Lê Duẩn gần trường sư phạm nổi tiếng hồi giờ, nhưng kiệt bên cạnh chè Xuân Trang có 1 quán nhậu cũng nổi tiếng lắm lắm, đặc biệt là có mấy chị em gái....

[taydoc711]

ỦA!Ai xóa bài của tôi vậy ta?không tiện nói ở đây thì cũng phải PM cho thành viên cái chứ.Ai lại lẳng lặng xóa bài thế này?khi thành viên sai thì phải chỉ cho thành viên cái sai của họ chứ.Chứ thích thì để không thích thì xóa thế này không ổn rồi.

[dongadoan]

Tôi xóa bài của bạn, lý do: bạn hơi quá đà đấy!

Cũng đang định PM cho bạn thì bạn hỏi.