Vui buồn viễn xứ!

[colorwind]

Về mặt xã hội nghề này nó cũng giúp cho gia đình là những tế bào xã hội bền vững hạnh phúc hơn

Bác trốn gấu mẹ đi thực tế 1 vòng đê, củng cố luận thuyết tế bào xã hội hạnh phúc và bền vững hơn   

[Hai Ruộng]

 Hổm rày không biết Bí Bếp đi đâu , ai dè lão ta trốn vào đây . Mình cũng có bà chị vợ và mấy đứa cháu con bả đang sống ở Mỹ , mấy cháu bảo sang đó cũng cày như trâu , lúc còn đi học nó trợ cấp , nhưng mấy đứa nhỏ đi làm thêm , ăn mướn rửa chén lau nhà để kiếm thêm tiền , vậy mà cảnh sát bắt được nó phạt gần ói máu vì lao động lậu . Bà chị cùng cô con gái về nước , mình làm món cá rô đồng kho tộ , ăn với món đưa điên điển , món ăn rặt của quê nam bộ , hai mẹ con ăn rất ngon và khen quá trời , vừa ăn vừa nhớ lại thời thơ ấu của mình . Lần sau bả về cùng cậu con trai , mình cũng làm bếp đải món bánh hỏi , cùng với tép đất còn nhảy soi sói luộc vừa chín , gói với đọt lụa ( một loại rau rừng ở vùng nam bộ có vị chua chua , chát chát ) , hai mẹ con ăn quên thôi . Hôm sau mình đải món lươn kho nghệ + lá dang ,hai mẹ con thích lắm , nhưng không biết lá dang là lá gì , mình bảo loại lá nầy chỉ có Việt Cộng chúng tôi là rành thôi . Mấy ngày sau mình đải món canh ngọn cây râu mướp làm dưa , hai mẹ con ăn hết sức hấp dẫn , đây cũng là món ăn của Việt Cộng bọn mình đấy . Tết năm nay nghe nói bả cũng về , bả hỏi mình đải món gì đây , mình sẽ đải bả món canh rau tàu bay và rau tàu bay xào với thịt hộp của Mỹ  . Hê ! hê ! 

[yta262]

@yta : hehe , bác kể vụ tứ đổ tường bên Úc nghe chơi xem cái hành lang pháp lý của xứ chuột túi thế nào đặng em học hỏi  

Để khỏi làm loãngh topic của bác Bí Bếp, yta tóm lượt như sau, nói chung kỹ nghệ ăn chơi đều phải xin giấy phép hành nghề tuy nhiên nói chung luật lệ cũng dễ dãi hơn luật câu cá (Úc ngược lại với VN, ở VN câu cá dễ hơn tứ đổ tường):
1. Cờ bạc: sòng bài casino mở khắp các tiểu bang và đô thị lớn, gần như mỗi suburb (tương đương với cấp phường xã ở VN) đều có câu lac bộ (CLB) chơi đánh bài và kéo máy, phổ biến nhất là các CLB của hội cựu chiến binh Úc RSL. Hehehe, nhiều ông CCB Úc giàu sụ nhờ kinh doanh 3 cái vụ này. Sòng bài cấm trẻ em dưới 18 tuổi, cấm kinh doanh bài bạc không đóng thuế, đánh bài ăn tiền mà không có kinh doanh thì không sao. Sách "lấy lỗ làm lời" LLLL cấp 3 thì cứ bán tự nhiên ở tiệm sách, phim LLLL cấp 3 và các loại trợ lực LLLL thì bán có tiệm riêng, còn loại trên cấp 3 chỉ có ở thủ đô Canberra mới cho phép bán tự do.
2. Rượu chè: quán bán rượu bia phải được cho phép, nhậu ở ngoài đường phải coi chừng tránh những chỗ cấm nhậu
3. Trai gái: kinh doanh "lấy lỗ làm lời" (LLLL) thì tùy tiểu bang, 3 tiểu bang lớn nhất không cấm gì hết chỉ cấm trẻ em dưới 18 tuổi tham gia LLLL, còn lại 4 tiểu bang nhỏ thì chỉ cấm kinh doanh LLLL có tổ chức, tức là nếu LLLL cá nhân thì vẫn cho phép hết, miễn sao có đóng thuế và khám sức khỏe thường xuyên. Khu vực hoạt động LLLL không được gần trường học và tôn giáo.
4. Hút sách: cấm tiệt kinh doanh trồng trọt có tổ chức, tuy nhiên nếu là chỉ trồng 1 vài cây cần sa hút chơi trong nhà thì không cấm, miễn đừng bán thôi. Ở các tp lớn còn có tổ chức phòng chích có nhân viên y tế coi chừng rủi khi chích quá liều. Ở các vùng có nhiều tiên nâu, trong toilet có chỗ để bỏ kim chích, phòng khi các tiên nâu phê quá bỏ bừa bãi lây bịnh cho người khác.
Haanh nghiên cứu luật VN xem hội CCB VN có thể được phép như hội CCB Úc không, được phép mở CLB để có chỗ tập họp, ngoài ra CCB có chút ít thu nhập để gọi là ... . Đây là hình ảnh CLB CCB ở khu vực yta ở. Trừ thứ hai và thứ ba, đêm nào cũng có tổ chức ca nhạc bằng tiếng Việt và nhảy đầm vào cửa miễn phí, các bác thấy hội CCB Úc thành công cỡ nào. Các bác vào đường dẫn này để biết thêm http://www.cabravale.com, hay là vô google đánh chữ "RSL club" sẽ ra hết các CBL CCB ở Úc.

[Bí Bếp]

Chào bác Hai Ruộng:

Năm rồi Bí Bếp có đi tham quan chiến khu trung đoàn ĐC ở rừng Sát được ăn món gỏi lá kép, cơm nén, và ba khía ram, quả tình ... ngon bất ngờ đấy bác.   Ở xứ mình khoảng mấy năm gần đây có rộ lên món rau tiến vua; Bí Bếp cũng tò mò về xứ tìm cho được món rau tiến vua ăn cho biết với người ta để gọi là ...  

Thiệt tình Bí Bếp cảm thấy món rau tiến Vua đó nó kỳ kỳ làm sao đó; ăn thì sực sực, dai dai mà chẳng dòn; mùi thì hơi tanh ... giống như mùi sứa biển tuy nhiên chẳng ngon bằng sứa biển.  Sau nầy món rau tiến vua đó lại được bao người mang sang Mỹ để khao hoặc chiêu đãi bao người khác.  Hầu như có dịp tụ hợp đông người là mình thấy có món gỏi rau tiến vua và dĩ nhiên họ cũng khao ... gần giống như hai loại trà huyền sử... trảm mã trà hoặc hầu trà vậy!

Bí Bếp rất thích tìm tòi, học hỏi cho ra gốc ngọn của những món ăn quê hương, nhất là các món dân dã xứ mình; kỳ nầy đụng phải món ăn thể "vua chúa" thì thử thách thật chứ chẳng dễ tí nào.  Mần mò riết, cuối cùng thì Bí Bếp tìm ra ... loại rau tiến vua nầy lại có gốc...từ Tô Châu, tỉnh Giang Tô của Đại Lục mà dân Kim Chi và Sushi cũng thường phơi khô, dùng để ăn quanh năm chứ xứ mình thì mãi đến tuốt tuộc sau nầy mới biết đến; Tiếng Quảng họ gọi là Gongcai ... còn dân sushi đặt tên là yamakurage, tiếng Anh thì Bí Bếp ... bí lù tất.  

Khi về xứ thì Bí Bếp lại có dịp tìm ra được giống bồn bồn, món ăn dân dã chính bản nhưng bảo đảm ngon lành hơn ... rau tiến vua nhiều.   Ngạc nhiên hơn nữa giống bồn bồn (narrow leaf cattail) lại mọc hoang bên Mỹ khá nhiều; hầu như nơi nào có bờ nước là có bồn bồn; trước kia chỉ có thổ dân (người da đỏ, tiếng Anh gọi là Indians, mà Bí Bếp chẳng hiểu sao mình lại gọi họ là da đỏ trong lúc da họ cũng có màu sắc chẳng khác gì người Việt mình) biết dùng chồi, rễ, và lá để làm thức ăn.  Người Mỹ thời nay thì cho bồn bồn là giống cỏ dại, họ chẳng bao giờ đụng đến chúng.  Ở xứ Mưa có khá nhiều bồn bồn, sau tuần lễ Phục Sinh nầy, hết ăn kiêng, Bí Bếp sẽ đi gặt bồn bồn về làm một số món ăn dân dã chính bản mà ở Mỹ có tiền cũng chẳng mua được nếu không biết cách hái hoặc làm đồ nhậu lai rai.   Rất mong có dịp Bí Bếp sẽ được thưởng thức một số món dân dã mà thiệt là đã do bác Hai Ruộng khoản đãi hén.


Bồn bồn ở Mỹ!

[haanh]

Về mặt xã hội nghề này nó cũng giúp cho gia đình là những tế bào xã hội bền vững hạnh phúc hơn

Bác trốn gấu mẹ đi thực tế 1 vòng đê, củng cố luận thuyết tế bào xã hội hạnh phúc và bền vững hơn   

hu..hu...sức đâu mà đi thực tế nữa...
@quyenkh , Brest : hehe , 2 bác nghiên cứu cái gợi ý của bác yta đi nghe ( nhớ trừ cái 1 và 4 ra )

[Brest]

 

[fddinh]

Hổm rày không biết Bí Bếp đi đâu

Bác Bí đang bị VY tha lôi khắp nơi nhân vụ sập ích cà bác ạ!

[Lính tình nguyện]

Sau khi đọc kĩ bài của bác Bí Bếp, tôi thấy tuy có 1 số từ ngữ gây "bức xức" có thể sử dụng từ "xúc phạm" nhưng ngược lại nội dung vô thưởng vô phạt, hoàn toàn không có dụng ý xấu hay kích động, mà nó phản ánh cuộc sống thực tế của rất nhiều "khúc ruột ngàn dặm" của chúng ta. Điều này hẳn không vừa ý rất nhiều người, đặc biệt là bác còn hiểu hơn rất nhiều người về cuộc sống xứ Mĩ. Những câu chuyện như thế này không thiếu trên mạng, được kể đi kể lại trong nhiều năm nay. Và có lẽ trong quansuvn.net của chúng ta thì bác là người đầu tiên nhắc đến chuyện này.

Đúng thật rằng cuộc sống của bà con chúng ta ở hải ngoại không phải lúc nào cũng là mầu hồng như 1 số kẻ thường huênh hoang, khoác lác.

[hamduthu]

 

Sau khi đọc kĩ bài của bác Bí Bếp, tôi thấy tuy có 1 số từ ngữ gây "bức xức" có thể sử dụng từ "xúc phạm" nhưng ngược lại nội dung vô thưởng vô phạt, hoàn toàn không có dụng ý xấu hay kích động, mà nó phản ánh cuộc sống thực tế của rất nhiều "khúc ruột ngàn dặm" của chúng ta. Điều này hẳn không vừa ý rất nhiều người, đặc biệt là bác còn hiểu hơn rất nhiều người về cuộc sống xứ Mĩ. Những câu chuyện như thế này không thiếu trên mạng, được kể đi kể lại trong nhiều năm nay. Và có lẽ trong quansuvn.net của chúng ta thì bác là người đầu tiên nhắc đến chuyện này.

Đúng thật rằng cuộc sống của bà con chúng ta ở hải ngoại không phải lúc nào cũng là mầu hồng như 1 số kẻ thường huênh hoang, khoác lác.

  Đúng là cuộc sống bà con mình ở nước ngoài không hoàn toàn màu hồng. Em cũng có 2 ông anh vợ đang ở Thuỵ Sĩ, cày như trâu. Bây giờ nhiều người ở quê cũng hiểu được cuộc sống bà con Việt kiều vất vả như thế nào. Hồi khoảng những năm 8x đầu 9x thế kỉ trước, rất nhiều người có người thân ở nước ngoài không lo làm gì cả, toàn chờ tiền gởi về. Với lại hồi đó Việt kiều về nước bị bệnh OAIS hơi nhiều, đâu có dám kể mình ở bển rửa chén, cắt cỏ, bắt trùn... nên nhiều người cứ nghĩ ở bên đó sung sướng. Nhà nào có con gái tới tuổi cập kê là chờ mối Việt kiều. Hồi em học đại học năm thứ 2, có một em năm nhất xinh ui là xinh: ngực tấn công mông phòng thủ, thắt đáy lưng ong. Con trai cả trường nhìn theo mà ực ực . Nhưng do biết là có anh VK đã đặt cọc nên chẳng thằng nào nhảy vào. Nhưng giờ thì khác rồi, các bác có nghe câu đại loại như: Việt kiều thua Việt Cộng không. Giờ khối người ở trong nước giàu nứt đố đổ vách (bầu Thắng Gạch ĐTLA chẳng hạn).
  Nhưng nói gì thì nói, cuộc sống bà con VK tuy có vất vả, nhưng cuộc sống vật chất thì rộng rãi hơn ở trong nước. Làm 1 tháng 3-4000$ thì sống khá thoải mái, có thể tậu được xe hơi. Để dành có thể mua được nhà trả góp khá khang trang. Chứ ở VN mình, với lương hiện nay em chẳng dám mơ đến chiếc Matiz chứ nói gì đến Camry.
 

[Hai Ruộng]

 Nhờ Bí Bếp mà mình mới biết được ở Mỹ cũng có cây bồn bồn . Có thể Bí Bếp biết rồi nhưng mình chỉ Bí Bếp cách làm dưa bồn bồn nhé . Cây bồn bồn nó mọc ở vùng đầm lầy ngập nước , Việt Nam mình gọi là vùng đất bưng biền . Bác phải nhổ từng cây lên , chứ bác mà gặt thì chỉ thu hoạch phần trên của cây thôi , phần nầy không làm gì được . Bác phải lựa cây nào chưa trổ bông , chứ còn trổ bông như cây trong hình bác đưa lên là cây đã già rồi , nhổ về cũng bỏ công thôi không ăn được vì nhai không đứt nổi . Sau khi nhổ cây non lên rồi phải tách bỏ phần bên ngoài đi cho đến khi nào nhìn thấy cọng non trắng muốt ở bên trong là được . Phải rửa sạch và ngâm vài giờ cho ra hết chất bùn , ngâm lâu quá cũng không tốt , nó dễ bị bấy khi muối dưa  . Sau đó vớt lên để cho ráo nước ( đ ể dễ ngấm nước muối vào cọng bồn bồn hơn ), rồi dùng nước sạch pha ít muối , rồi ngâm hẳn , chìm vào trong nước để hai ba ngày là chua thành dưa . Khi ta ngâm nước muối như vậy vi khuẩn sẽ tạo thành men , phân hủy một phần các chất tạo thành chất bổ tốt cho cơ thể , dễ tiêu hóa thức ăn . Nếu kỹ thì nấu nước muối cho sôi , rồi để cho nguội hẳn sau đó mới đổ vào dưa . Nhớ dìm cọng bồn bồn ngập hẳn trng nước muối , trong môi trường yếm khí như vậy nó mới hạn chế được sự phân hỷ của các vi khuẩn có hại , dưa mới không bị đen , hoặc hư , muốn nhanh cha thì cho thêm một ít nước vo gạo , hay là lấy một ít nước muối dưa của lần trước đổ vào để gây men , thi dưa ít bị hư hơn . Còn nồng độ của nước muối thì chỉ cần làm vài lần là rút được kinh nghiệm , vì mình cũng chưa bao giờ đo lần nào . Căn bản là như thế nầy , nếu nước muối mặn quá thì dưa sẽ không chua , hay rất lâu chua , nhưng cọng bồn bồn sẽ khó bị hư , thối hoặc bấy . Nếu nước muối có nồng độ thấp thì mau chua do vi khuẩn phát triển nhanh , nhưng cọng bồn bồn mau bị bấy hoặc thối . Vì vậy chỉ cần làm vài lần là mình tìm được nồng độ muố thích hợp thôi , nó còn phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh nữa nhé , thời tiết lạnh thì dưa phải muối lâu hơn. Chúc Bí Bếp có món ăn cùa người Miền Nam dân giả mình để bớt nhớ quê hương . Dưa bồn bồn mà ăn kèm với cá kho hay thịt kho tiêu , kho tàu thì hết biết . Ngày xưa các chú du kích khi bị giặc phong tỏa có thể nhai củ bồn bồn sống cầm hơi được đấy mấy ngày lận đấy . Thế hệ ông cha mình phải khổ sở như thế nào mới giành được độc lập cho dân tộc và thống nhất đất nước .