Bạn Lizzy ơi! Đâu cần trong đây gửi sợi bánh canh ra mới có món bánh canh nè! Hồi đó, lúc sinh viên ngoài Bắc còn được phát bột mì đen, tụi mình lặn ngụp trên sông Nhuệ bắt trai được cả xô, luộc hoài ăn ngán quá nên chế biến... Mình nhồi bột mì rồi lấy chai thủy tinh cán, xắt thành sợi bánh canh nấu với trai, hihi! Mấy bạn ngoài đó mắt tròn mắt dẹt vì ngon quá! Nhớ lại thật vui! Thời đó có nhiều vùng ngoài mình không biết NUI, mình cũng hấp rồi xào với thịt heo, tụi bạn hỏi món này là gì? Trả lời: Ruột gà phơi khô

. Tối đó nghe 2 thằng dồng hương nằm trên giường tầng(Kỳ Anh) thì thào..." Bọn miền nam có món ruột gà phơi khô ngon cực"

. Nhớ lại thuơng thời đất nước còn khó khăn quá!