Hà giang P6

[tuan_qd3]

ôi tiêc quá ! vui thế này mà bây giờ mới biết để vào đây, cảm ơn bác thắng nhé!.băy gờ già chẳng có trò gì,ngồi buôn với nhau tí lại vui.mình cũng có cậu em ở 316 nhưng lên sau.nhưng ko sao, cùng lính cả mà.ban nhắc tơi chè chốt thì đúng có tiền ko mua được thật.mình được thưởng thức rồi.còn mình chưa được hái chè và sao chè mán thôi chứ chè đồi thì mình sao nhiều rôì.hôm này đi làng pinh có điêu kiện mình thể hiện mời mọi người thưởng thức.

 Hồi giữ chốt 6a, mình uống hơi .. bị nhiều chè chốt, nhấp một ngụm chè xong rồi chép, chép cái miệng, ôi ! cái vị của nó, ngọt ngọt, chan chát, lại ngầy ngậy … mãi .. tận cái .. amidan trong .. cuống họng ấy ..
 Mình tưởng chè chốt cũng chỉ là chè đồi, nhưng do đạn, pháo bắn nó có nhiều phospho nên cây chè nảy nhiều búp dài và to hơn bình thường. Cộng thêm lính tuyến sau, khi hái thì chỉ toàn hái búp thôi, không như dân làm chè phải hái .. cái gì là .. một môi .. hai tai, thì phải.

[tuan_qd3]

 Hồi giữ chốt 6a, mình uống hơi .. bị nhiều chè chốt, nhấp một ngụm chè xong rồi chép, chép cái miệng, ôi ! cái vị của nó, ngọt ngọt, chan chát, lại ngầy ngậy … mãi .. tận cái .. amidan trong .. cuống họng ấy ..
 Mình tưởng chè chốt cũng chỉ là chè đồi, nhưng do đạn, pháo bắn nó có nhiều phospho nên cây chè nảy nhiều búp dài và to hơn bình thường. Cộng thêm lính tuyến sau, khi hái thì chỉ toàn hái búp thôi, không như dân làm chè phải hái .. cái gì là .. một môi .. hai tai, thì phải.

[tuan_qd3]

  Nhân việc Linh quany nói chuyện chè chốt,ngày đó ở Thanh thủy, khi các chốt còn đang xây dựng,chiến sự chưa sảy ra.Lính ta rất sành chế biến chè chốt,thường thì một tổ 3 người 3 cái ba lô, chỗ nào quanh nơi đóng quân có cây chè cổ thụ là lính ta biết hết.Một cây chè 3 người trèo lên chẳng nhằm nhò gì,buổi sáng hái 4-5 cây như thế là mỗi người đươc một ba lô chè mang về
  Buổi trưa nhằm lúc nhà bêp rảnh việc, công nghệ chế biến chè bắt đầu.Chảo, xoong và cả vung quân dụng được huy động,thợ lành nghề ngồi vào vị trí .Tất cả các khâu đều được làm kỹ lưỡng,trong đó khâu cuối cùng là đánh mốc tao phấn chè là quan trọng nhất, chắc cả đai đội chỉ có môt hai người giỏi việc này.Chè chôt,là những búp chè được lính ta sao suốt,từ lúc còn tươi đến khi khô cong có thể pha uống được ngay.Tuy vậy chè sao xong ,phải qua ủ trong túi nilong ko buộc miệng vài ngày,nếu pha uống ngay thường rất nồng
  Ngày đó ở biên giới,rất buồn vì hằng ngày quanh đi quẩn lại cũng chỉ toàn anh em trong đ/v.Nên ngòai đánh bài bôi nhọ,búng tai,anh em còn thú uống chè.Mỗi a đều có bộ ấm chén phục vụ việc uống chè,lính mới thường được cử đun nước nôi,các anh già tráng ấm pha nước rất bài bản.Khi chén chè rót ra nó đặc có thể cắm tăm được.Nhưng chè chốt uống xong có vị ngọt,thanh tao làm cho người uống nhớ mãi.
  Nhiều cán bộ lên chốt công tác khi về ko quên xin anh em chè chốt,nó cũng là món quà anh em chốt gửi về các gia đình mỗi khi có anh nào về phép

Có phải cái cây chè cổ thụ đó, bây giờ người ta gọi là cây chè tuyết không hả bác ?

[nguyen dinh thang]

 Chè tuyết là do cách sao chè đánh mốc trắng chè nên hồi đó bọn em vẫn gọi là chè tuyết hay chè mốc. Hình như chỉ có ở HG thôi nên khi em về phép mang nửa cân chè này về làm quà ai cũng khen.

[tuan_qd3]

 Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên cũng có nhiều chè tuyết. Tết rồi có thằng cháu là bộ đội Điện Biên, về cho em 2 gói, ở ngoài bao bì có ghi “ chè san tuyết núi cao. Đặc sản Điện Biên”. Quả thật là uống cũng ngon và được nước thật .. nhưng vẫn không ngon bằng chè chốt ..
 Chè chốt .. vẫn là .. số 1.

[Linh Quany]

   Em thấy chè ngon thì sau khi pha uống, cắn ở cốc dĩa đọng lại nó phải đục như nước gạo hay sữa mới là chè vùng cao chính cống, còn ố vàng vàng , tuy có ngon, nước xanh đến mấy cũng không phải các bác ạ.

[thinhe677f346]

_Chè tuyết là tên gọi chung cho tất cả các cây chè cổ thụ sống hoang dã ( không chăm bón ) trên núi cao ở phía bắc nước ta thôi, lên tỉnh nào cũng có tên gọi chè tuyết là phải.

[tuan_qd3]

_Chè tuyết là tên gọi chung cho tất cả các cây chè cổ thụ sống hoang dã ( không chăm bón ) trên núi cao ở phía bắc nước ta thôi, lên tỉnh nào cũng có tên gọi chè tuyết là phải.

Vậy thì .. chè chốt nó là chè tuyết, bị pháo đạn bắn (có phospho nên rất xanh tốt) do lính chốt ta hái và sao xuốt, nên nó mới thơm ngon và thấm tình đồng đội, phải không các bác ?

[Linh Quany]

_Chè tuyết là tên gọi chung cho tất cả các cây chè cổ thụ sống hoang dã ( không chăm bón ) trên núi cao ở phía bắc nước ta thôi, lên tỉnh nào cũng có tên gọi chè tuyết là phải.

 Em thấy ý bác Thịnh đúng hơn, vì ngày trước chưa xảy ra chiến sự các bác lính chốt mới có thời gian đi hái chè như bác Vt738 nói cơ mà. Thực ra chè chốt là do bộ đội làm, còn gọi giống Shan tuyết chỉ mọc một số vùng cao, khí hậu lạnh, các bác chỉ chọn búp các cây chè cổ thụ ( gọi là chè cao ) đem sao suốt chứ không như chè hái và sao theo kiểu công nghiệp bây giờ ạ. Để đựợc ra cân chè chốt công sức cũng rất nhiều ( sếp em nói thế ).
  Hình như các bác còn quảng cáo là chè móc câu, tung một nắm lên đường dây điện không rớt búp nào vì...mắc lại hết.
  Vụ chè này có lẽ các bác hỏi bác Đoàn chắc cũng biết nhiều, em nghe nói ngày xưa bác cũng ở F 313 trên đấy nên bác ấy rành lắm !  
  

[vt738@yahoo.com]

  Chè tuyêt bây giờ thương mại nhiều rồi các bác ạ, có khi chè vài năm tuổi ,cây ở ngay vùng thấp người ta vẫn quảng cáo là,chè cổ thụ mọc trên vùng núi cao hơn ngàn mét so với mực nước biển.Ai kiểm chứng được ,nên nó đâu còn ngon như chè chốt thời chiến tranh nữa các bác ạ