Hình bóng quê nhà (Phần hai)

[binhyen1960]

 Nói thật với các bác. 

 Rượu gỉ rượu gì đối với nhà em mỗi khi uống thì cũng đều như "tra tấn" ấy. Chả bao giờ cảm nhận thấy rượu nó ngon bao giờ, việc uống thì cứ phải uống và nếu có phải say thì chịu say chứ quả thật là không thích uống rượu. Không lẽ anh em mời nhau "cạch" ly một phát lại không uống, uống vì vui, vì anh em bạn bè chứ nếu ở nhà thì xin thưa với các bác là 1 năm em chả động đến 1 giọt.

[huonghn76]

         Chào các bác và chào cả bác Bình Yên nhé . Vậy cũng xin bác BY cho em nói thật ,bác là lính chiến thứ thiệt nhưng thuộc diện yếu tim , rượu chè nó không chấp ,không được khai ở đây đâu đấy 

[86humxamthaylong]

Hùm ơi, con gì đây ? Được nuôi hay bị bắn hạ đấy ?  Trông hấp dẫn quá .

***(*)88
        Đây là con gà nước đó bác,có nơi người ta còn gọi là “Cúm núm”,hình như là chúng cũng có họ hàng với loài “Chằng nghịch” vì ngoại hình cũng na ná như nhau,chỉ khác là thịt gà nước ngon ngọt nhất,ăn vào là biết liền không thể lẫn với các loài chim khác được.Dân quê thường giăng bẫy “Cò ke” (bẫy thòng lọng) cặp theo bờ là sáng mai tà tà ra lượm về.
        Gởi các bác vài hình ảnh xem chơi nhé :

        Chuẩn bị ra chợ :





           
          Mấy chú này thì còn tự do :

[86humxamthaylong]

***(*)88
       Vài món nhậu từ chim nữa nè

       Cu nấu cháo đậu xanh :



        Cu trộn rau ghém :



         Chao chảo xào :




          Cu đất sắp sửa nhậu :

[H3 Hùng]

***(*)88
       Vài món nhậu từ chim nữa nè

       Cu nấu cháo đậu xanh :



        Cu trộn rau ghém :

He chú Hùm show hàng nhìn thèm muốn chết hihi.

Sức tôi nhậu thì kém nhưng mồi màng cỡ này cũng dám chơi 1 xị hì.

[chiensivodanh]

Cái giống này thịt ít xương nhiều ăn mấy con cho đủ -chỉ tổ mắc răng . khi chế biến cầu kỳ đã vậy phải thui sơ qua nếu không nó " hoi " mất ngon .

Cứ gà ta cho nó lành -ngon bổ rẻ .

[binhyen1960]

Cái giống này thịt ít xương nhiều ăn mấy con cho đủ -chỉ tổ mắc răng . khi chế biến cầu kỳ đã vậy phải thui sơ qua nếu không nó " hoi " mất ngon .

Cứ gà ta cho nó lành -ngon bổ rẻ .

 Lão này khó tính bỏ đời ra.

 Gà ta thì muốn ăn thịt lúc nào mà chẳng được, những món chim trời cá sông đâu phải dễ lúc nào cũng có. Tôi được biết món gà nước Cúm núm này cũng bởi một lần về thăm Bến Tre do bác H3 Hùng đãi đấy, ngon đấy chứ.

 Nhớ mùa mưa 1979 ở K năm xưa, khi đó đơn vị bất ngờ theo chiến dịch lùng xục Tà Mok ở Amleang, tôi rớt lại cứ nên ở nhà tăng gia trông coi cứ ít ngày, lúc đó chẳng biết ông nào ngoài BQP vào thị sát mặt trận phán: Lính phải vừa chiến đấu vừa tăng gia trồng trọt tự túc lương thực của mình, đỡ gánh nặng cho trong nước. Thế là lính ta xin ruộng của dân để cày cấy, trồng lúa. Khi reo vãi mạ thì vịt trời ở đâu đó bay về ăn thóc khiến bọn tôi phải đi trông ruộng mạ, lúc đó bộ phận "tụt tạt" có lão lính bắn tỉa của E (lão này bây giờ lên tướng rồi). Mỗi khi chiều tà tà về mà nghe ngoài ruộng mạ có tiếng súng nổ thì ở nhà chúng tôi lo mà đun nước sôi vặt lông vịt đi là vừa, lão này bắn AK siêu không tả hết. Vịt trời xuống cả đàn, lão rình, căn chúng đi chập thành hàng mới nổ súng để bắn xiên táo 2 3 con một lúc, có ngày lão ấy xách về cả chục con vịt trời mà chỉ có 4 5 thằng ăn với nhau, có lúc phát sợ vì phải làm thịt vịt vì nó nhỏ, con nào to lắm mới được 1kg thường chỉ vài lạng. Ấy thế mà món này bây giờ là đặc sản của những nhà hàng sang trọng đấy nhé, muốn ăn món tiết canh vịt trời là mất hơn 1 "chai" rồi đấy ông CSVD ạ. Còn nếu muốn xơi món tiết canh Sâm cầm thì đi đứt 5 "chai" chứ không đùa đâu.

 86humxamthaylong! Cu gáy đẹp thế, đừng đưa nó lên bàn nhậu, uổng lắm.

[huonghn76]

Cái giống này thịt ít xương nhiều ăn mấy con cho đủ -chỉ tổ mắc răng . khi chế biến cầu kỳ đã vậy phải thui sơ qua nếu không nó " hoi " mất ngon .

Cứ gà ta cho nó lành -ngon bổ rẻ .

                    Chào các bác .

                 Bác chiensivodanh không phải là dân quân khu 7 thứ thiệt rồi , Không phải dân nhậu chơi là cái chắc .Bác Hùm đưa lên toàn món ngon mà bác còn "cá         chê " .Thua xa bác Hung h3 đấy .Bác CSVD chắc thích mỗi cái món " gà hầm rút xương " thôi 

                   Cũng xin kể chuyện này cùng các bác năm 69 tôi ngót chục tuổi ông bố tôi đưa tôi lên trường chơi ,cùng phòng có bác tên Huân dân Khơ me Nam bộ tập kết là trưởng khoa .Với bác này cái gì ăn được ông chế biến xơi tuốt ,thằn lằn rắn ráo chấp luôn .Có hai món mà tôi nhớ nhất ,đó là ốc Sên .Ra vườn thí nghiệm nhà trường ,bắt cả bao tải về đập vỏ chặt lấy đầu cho vào rổ cùng với một bát muối bóp .Thôi thì cứ một bát đầu ốc thí đến hai bát nhớt .Làm sạch xào ăn ngon lắm ,hay ngày ấy nó đói thiếu chất nên tôi thấy như vậy .

             Món thứ hai là món " chao" các bác ở trong đó chắc không lạ ,chao là đậu phụ cắt nhỏ để vài ngày cho lên mốc trắng sau đó hòa nước muối bão hòa thả đậu vào nửa tháng ăn được .Nó có mùi thum thủm còn quá đáng hơn mùi sầu riêng nhưn ăn thì ngậy .Thằng bé thích quá chén đẫy ,nó mặn kinh khủng đêm hai lần bố tôi phải dậy đun nước cho tôi uống ...Giờ các nhà hàng có món vịt nướng bóp chao ,nhưng tôi chưa ăn

                Đã là dân nhậu thì mồi là phụ trước đây Sài gòn và Hà nội ...vv có món chân gà tẩm ướp rồi nướng than .Nhưng giờ đây thấy bác csvd chê đứng chê ngồi nên họ bỏ rồi ,có còn thì cũng khó tìm .

         

[kimlong86]

Nói thật với các bác.  

 Rượu gỉ rượu gì đối với nhà em mỗi khi uống thì cũng đều như "tra tấn" ấy. Chả bao giờ cảm nhận thấy rượu nó ngon bao giờ, việc uống thì cứ phải uống và nếu có phải say thì chịu say chứ quả thật là không thích uống rượu. Không lẽ anh em mời nhau "cạch" ly một phát lại không uống, uống vì vui, vì anh em bạn bè chứ nếu ở nhà thì xin thưa với các bác là 1 năm em chả động đến 1 giọt.
[/quote
 
  Đúng rồi bác binhyen ơi,bác uống cứ "chỉ lông" lên trời làm gì mà còn giọt nào,phải hông bác?

[86humxamthaylong]

***(*)88
       Ác nỗi là ai cũng biết rượu bia đều có hại cho sức khoẻ nhưng lại không kềm chế được cái tánh ham vui nên cứ mỗi khi ngồi vào bàn nhậu rồi thì cứ tặc lưỡi cho qua,vô cái đã rồi tới đâu thì tới.Ai nói về quê là đi an dưỡng,hưởng thụ gì không biết chứ em mà về quê sống thì chắc chắn được “hưởng dương” ngay.Bác CSVD vậy là chưa ăn thịt gà nước rồi,để hôm nào có dịp em sẽ gởi thằng chèo em xách lên một con cho bác nếm thử,đúng là chế biến hơi cực nhưng vậy khi ăn mới thấy ngon bác à,chứ làm như con heo xẻ ra một đống thịt thì ăn ngán lắm.
       Con cu đó nhìn tốt mã nhưng rã đám,từ lúc bị chị Thanh Loan vọc rồi bỏ đi thì nó cũng xìu theo,ăn cho tốn lúa mà không thèm cúc cù cu gì hết nên tía vợ em cho vô nồi cháo lâu rồi,”vật dưỡng nhơn” mà..! Hì hì!




         Còn mấy con quỷ này thì đầy nhóc,thịt hôi rình không ai ăn,không biết ngâm rượu uống bổ cái con khỉ gì mà trên thành phố thấy người ta chở đi bán có vẻ như quý hiếm lắm vậy!