Hình bóng quê nhà (Phần hai)

[HaHoi]

Ngồi phục vụ trà cho các bậc cao niên hàng Ông.....mà hàng "không có râu" như chúng ta uống nước nhất thì bị coi là"hổn láo, không biết kính nể bề trên".....Nếu bạn nào đi hỏi vợ mà run quá, lở uống chén đầu tiên thì có thể gở như sau:"Thưa Ông, trà bây giờ không bảo đảm lắm đâu vì họ xịt thuốc trừ sâu xong thì thu hoạch ngay, khi phơi lá chè cuốn lại nên giữ luôn chất độc trong đó. Nước nhất là cho lá chè nở ra, con xin mời Ông nước hai....an toàn hơn vì Ông cũng lớn tuổi rồi..."

Thế nên em có được ngụm nào đâu, đứng xem hai cụ thưởng trà thôi, may chưa phải khoanh tay đứng hầu một bên 
Bác @Vaphothotu: Vào trong xứ Nghệ ta, quả là nhà ai cũng có một ấm chè xanh, ngoài chợ chè bán cả cành xanh biếc trông thật thích mắt. Nhưng em tưởng nếu phải cảnh giác thì kể cả trà và chè xanh đều bị đầu độc như nhau chứ ? Chậc ! đúng là  nhiều khi khuất mắt trông coi bác ạ.

[chiensivodanh]

Thấy các bác khen trà ngon.Em xin thông báo cho các bác một tin không vui đây.Em có thằng bạn ở Thanh Chương có 7 ha chè búp.Theo hắn, mỗi năm hái 6 lần.Trước khi hái khoảng 10-15 ngày thì phun thuốc sâu một lần.Tui có hỏi phun thuốc gì, hắn bảo thuốc Vôn pha tốc(loại thuốc này trong sản xuất lúa người ta cấm sử dụng vì quá độc hại). Hắn khuyên tui đừng uống nước trà mà nên uống nước chè xanh(sở thích của bà con xứ Nghệ).Còn các bác?

Sợ thì sợ lắm ! lỡ chết sớm thì thành quả lao động mấy chục năm đầu đời không được hưởng . Vợ thì đi lấy chồng khác cho người ta xài ,còn con mình thì người ta sai . Chết sớm tiền lợi tức bất động sản mỗi tháng không ai đi thu ,lãi xuất ngân hàng không ai lãnh . Biết là vậy nhưng do nghiện ngập có bỏ được trà đâu .

Có giai thoại kể rằng : Có người khuyên tôi nên bỏ uống rượu vì có hại cho sức khỏe -Tôi bỏ rượu . Có người khuyên tôi bỏ ăn ớt có hại cho bao tử -Tôi bỏ ăn ớt . Có người khuyên tôi nên bỏ thuốc lá vì dễ bị bệnh ung thư- Tôi bỏ người khuyên ........

[chiensivodanh]

Tiếp theo mạch chuyện các dân tộc thiểu số đang sống ở các tỉnh phía bắc VN ,tôi phải mò mẫm trên google tìm hiểu xem trang phục của họ ra sao ?

1/ Trang phục của người Thái :



2/Trang phục dân tộc của người Tày .



3/ Trang phục dân tộc của người DAO.



Ngày xưa lúc còn bé tôi sống gần một số hộ gia đình người Tày ở Thái nguyên.

Khi đi ngoài đường gặp người đối diện thì hỏi " Pây tử" tức là đi đâu ?

còn ghét nhau thì chửi mày "kin hy" ! tức là ăn của quý của phụ nữ .

Cho đến ngày nay chắc chắn không phải 100% người dân tộc đều nói được tiếng phổ thông ( tiếng người kinh ) . Nhưng cứ ra dấu kèm diễn tà bằng tay  chỉ chỏ thì ai cũng hiểu . Lấy ví dụ : bạn cuộn 5 ngón  bàn tay trái của mình lại thành một cái lỗ , sau đó dùng bàn tay phải vỗ vỗ vào cái lỗ bên tay trái ,đưa đưa cái thao tác ấy trước mặt người đối diện  . Họ nhận xong tín hiệu này bất cứ là người dân tộc nào ,là trai hay gái đều cười ré lên và lỉnh sang chỗ khác ....vv ...hi hi .

phần tiếp theo chờ cho bác nào giỏi tiếp xúc với người dân tộc thiểu số cho ý kiến .

[86humxamthaylong]

  Thật là tuyệt,với chúng em những người chỉ biết đến miền núi Việt bắc,toàn đèo cao,suối sâu.Nhưng nếu có bác nào mở ra và duy trì được một topic về miền núi phía bắc như bác đang duy trì ở miền tây sông Cửu long thì thật là tuyệt phải không bác ?

  Chúc bác và đại gia đình ta vui và khỏe...như Hùm 

***(*)88
       Kính chào các bác,mấy hôm nay thằng em mê hóng chuyện bầu cử bên nước bạn quá nên sém tí nữa là quên luôn cả đường về quê mẹ.Bác Laoshan 1234 đừng lo,bác mà tìm cách lôi được chú Lính quân y về đây thì chú sẽ mở một topic hoành tráng về miền ngược của bác ngay,chú này viết truyện đường rừng đọc cũng hồi hộp không kém nhà văn Thứ Lễ ngày xưa đâu bác (lại còn có pha thêm chút tươi mát nữa mới hấp dẫn chứ),có điều là bên miền quê kia toàn những thôn nữ “nhìn mát con mắt” nên hắn vẫn còn bịn rịn chưa chịu lấy lại…áo quần để quay về!
       Em bàn ké với mấy bác một tí về trà,hồi nhỏ ở Đồng Tháp em có thấy chuyện đi lấy sương đọng trên lá sen về pha trà,hai ông già râu dài phất phơ,tóc búi một cục tròn sau ót,phong cách đạo mạo như hai ông tiên (bây giờ thì tụi em hay gọi là ông già Ba Tri,mấy ông này khó tánh một cây) pha trà bằng cái bộ bình nhỏ xíu (hình như có tên gọi là chén mắt trâu),rồi hai ông ngồi cầm cái cọng tre chuốt nhỏ như cây tăm chấm trà và xỉa vào khắp hàm răng chứ không uống,cứ vậy ngồi bàn với nhau đủ thứ chuyện trên trời dưới đất,em nghe chuyện “Trảm mã trà” cũng từ hai “tiên ông” này đó các bác,đó là câu chuyện ở đâu bên Tàu,người ta lùa ngựa lên vùng núi có mọc cây trà cho nó ăn rồi chém đầu nó lấy trà ra xong mới đem về nhà chế biến.Bác nào có biết chuyện này thì kiểm chứng lại xem có thật không nhé!

       Chắc là cô này đang đi lấy nước về pha trà :

[linh_8_78_88_68]

Cái này phải đặt tên là: Trà Sen Tắm Tiên, còn nếu gọi là "Trà Sen Trinh Nữ" e xác suất thấp tè tè....tè...Nhưng chất lượng của chè này chắc cũng không tệ lắm, phải không các bác? Vị trà gồm có mùi sửa, mùi sen, mùi.....hôi nách......

[svailo]

  ******88
  Trà " móc câu " - bốc 1 nắm ném lên dây điện không có móc nào ... rơi xuống đất .
Đúng là  tuyệt đỉnh ... trà .

     Nhưng ...
 Những cái " móc câu " ấy phải có 1 lớp phấn trắng mỏng như ... " mốc " nữa ( nhưng không phải  mốc ) , thì mới là " đỉnh của đỉnh " các bác ạ .
  " Làm mốc " không phải cứ dân trà là ai cũng biết đâu - rất bí quyết , dù rất ... " đơn giản " .
 Trà lên huơng lên vị khác hẳn trước nhiều .
 Nó là 1 sự lên men có kiểm soát của ... kinh nghiệm !
 Hoàn toàn không dùng hóa chất và không phải loại trà nào , thu hái kiểu nào ... cũng làm " mốc " được .

[Linh Quany]

  Nói về chè thì quê em thuộc vùng chè nhưng em không trực tiếp làm bao giờ, sinh ra chuyển ra thị xã luôn nhưng em vẫn nhớ .

   Bác Slaivo nhắc đến " mốc " thì khả năng bác rất sành sỏi về trà. Đúng là chè khi sao xong phải đánh mốc nó mới lên hương. Nhưng có mốc thế nào thì vẫn phải sao suốt, tức là sao từ khi còn hình búp chè cho đến khi thành chè. Xong bỏ ra đánh mốc .

   Em nhớ là đánh mốc trên cái chảo gang, bỏ khỏi lò đặt xuống đất  sao vo bằng tay khi lên mốc. Còn một số kiểu khác nữa ( để em hỏi mẹ em đã  ).

   Chè tung lên móc hết dây điên gọi là chè móc câu. Nhưng nó vẫn thua loại chè mấy bác lính phía Bắc sao bằng chảo quân dụng, pha đặc cắm đũa không đổ, cắm tăm chưa là gì bác Ha Hoi nhé. Mấy bác trong Nam uống phải chắc THÁI ĐỨC  là cái chắc ! 

   Nhưng có một loại nữa, cũng chè cao hay chè tuyết khi pha uống xong không thể lấy được cao chè vì nó đóng cặn màu đùng đục như nước vo gạo ấy. Của này hiếm, ít người được thưởng thức lắm.

 

[huonghn76]

       Cũng xin phép các bác tôi phát biểu . Tôi thấy bà mẹ nuôi tôi ở Thái Nguyên đánh mốc thế này . Lấy cái rây bột rây chè vừa sao ra , được thứ bột rất mịn , sao nó lại rồi chộn với chè đã để nguội ,thế là nó bám vào thành mốc trắng . Gói chè vào giấy xi măng và ni lông để gác bếp vài tháng cho chè đỡ ngái mới uống .

[86humxamthaylong]

***(*)88
        Kính chào các bác,hôm nay 13/8 là ngày giỗ lần thứ năm của nhà văn Sơn Nam,một ông già Nam bộ chính hiệu với phong cách vô cùng giản dị,gần gủi với mọi người.Bác nào có thời gian rảnh thì cũng nên đọc qua vài tác phẩm của ông,với những câu chuyện đồng quê chân thật đầy hấp dẫn,để hôm nào có dịp em sẽ giới thiệu thêm về bậc tiền bối này,còn bây giờ em xin dành một chút thời gian để tưởng nhớ đến ông,một “Nhà văn miệt vườn” nổi tiếng.

        Nhà văn Sơn Nam (11/12/1926 – 13/8/2008)

[chiensivodanh]

Nói tới ông nhà văn Sơn Nam này thì có nhiều vấn đề để nói lắm đây .



Tác phẩm văn học của ông ấy khá là hay , khi ông ấy còn sống báo chí cũng tốn khá nhiều giấy mực về ổng .

Cánh nhà báo nói ông ấy là người không biết đi xe đạp chứ đừng nói đi xe 2 bánh có gắn máy , đi đâu gần tất là đi bộ bằng chân . Còn sở dĩ văn của ông ta được đánh giá là khá vì ông ta có cách nhìn của đôi mắt trẻ thơ -trong trẻo nhưng tò mò . chỉ là sự việc bình thường tẻ nhạt đối với người lớn, nhưng với trẻ sự việc hiện tượng ây lại khác ,là cả một khám phá cho thế giới kỳ thú phía sau .....