1 cái bánh tráng với 1 bánh ướt, bánh ướt đặt lên trên, bẻ đôi lại, xong thì đè bẹp hehe
Hehe, anh bạn này đi xa đã lâu mà vẫn nhớ, tớ bổ sung thêm 1 số điểm cho rõ:
- Bánh ướt tương tự như bánh cuốn nhưng dày hơn, và đặt biệt là được tráng qua 1 lớp dầu mỏng. Để bánh ngon chỉ dùng dầu ép từ đậu phộng (gọi gọn là dầu phộng)
-Mắm chấm là mắm cái (còn gọi là mắm nêm) làm từ cá cơm, không muối quá mặn, trước khi bán bỏ vô ít thơm (dứa) băm vụn để có vị ngọt chua, không có mì chính và đường như mấy tay nhà báo bày vẽ.
- Cái bánh được bẻ đôi, đặt trên cái khay to, lấy tay đè mạnh kêu cái rụm, bánh tráng vỡ ra dính hết vào bánh ướt. Mỗi người 1 chén mắm, dùng tay ngắt từng mẩu chấm mắm mà ăn, nếu ai thích cay thì có tô tương ớt bên cạnh, tương ớt không mịn như tương công nghiệp mà còn hạt với vụn ớt, vừa cay vừa thơm.
- Món này có quê gốc là Hội An (cả bánh và tương ớt). Ăn ở Hội An chắc chắn là tương đương trở lên
Ăn xong làm thêm dĩa bánh bèo hoặc tô bún mắm là thành ăn no chớ không phải ăn vặt
Chắc selene còn nhớ quán bánh tráng đập dập trong cái hẻm nhỏ xíu trên đường Hoàng Diệu, chủ quán cũ bán lại cho người mới cũng chuyên mấy món đó, may là tay nghề chủ quán mới cũng ngang ngửa, ngoài 3 thứ nói trên, nếu ăn buổi chiều có thêm nem lụi và bún thịt nướng. Hôm trước dẫn bà xã đi ăn, có nói chuyện với bà chủ mới, bà đó khoe là mở được 2 điểm đặc sản ăn vặt kiểu này
. Bà chủ mới cũng là dân Quảng Nôm, tính tình khá thân thiện. Chủ cũ kín đáo hơn nhưng cũng không phải là khó tính, đã mở quán bán trên 30 năm, nghe nói gặp khó khăn sao đó phải bán nhà.
Ở Đà Nẵng có vụ Tré Bà Đệ, vì giành nhau thương hiệu mà chị em trong nhà kiện nhau, nay có 2 quán Tré Bà Đệ và tré Con Bà Đệ nằm trên đường Hải Phòng, cách nhau 1 cái nhà. Khách xa tới mua ai cũng thắc mắc, mấy bác HN cứ tưởng là cạnh tranh kiểu thịt chó Nhật Tân
Dilber MC Theme by HarzeM