Góc nội trợ - Cây nhà lá vườn :)

[trung-truc]

- Kro xăng lấy hạt dằm cho nhuyễn ( trái dùng làm đồ ăn chua của cambodia )



Phần 4:
- cà độc dược  tách quả rửa sạch để gáo nước và xào sơ qua.( có ai biết cà này tên gì trong tiếng việt không giúp dịch cho em tí ) ( cám ơn nhiều )

Tham quan chút thì thấy hai thứ quen quen!!!
Hỏi cô Saomai có phải cây Kro-xăng thân có nhiều gai mọc ở bìa rừng và ngoài ruộng không? Quả của nó to chừng nắm tay, vỏ cứng như quả ổi xanh nhưng chua lắm! Nếu đúng vậy thì bên Việt Nam gọi là cây cần thăng. Bây giờ người ta tìm mấy gốc cần thăng mang về tỉa sửa làm bon-sai và cây cảnh (vì lá nó nhỏ và cành dễ uốn).
Trái cà mà cô Saomai đưa lên ngày xưa tui thấy mọc hoang ở bìa rừng và ven rẫy dân. Thấy dân Cam-pu-chia hái trái ăn, nên bộ đội Việt Nam cũng bắt chước hái ăn thử! Ăn sống cũng được, vỏ nó mỏng bên trong nhiều hạt có mùi giống như cà pháo. Kho cá bỏ vào cũng ăn tốt, không thấy ai chết vì ăn cà nầy cả Lúc đó tụi tui "bịa" cho nó một cái tên tạm gọi là "cà rừng"
Cà độc dược là thứ khác, ăn vào dễ "ngóp" lắm

[saomai]

Tham quan chút thì thấy hai thứ quen quen!!!
Hỏi cô Saomai có phải cây Kro-xăng thân có nhiều gai mọc ở bìa rừng và ngoài ruộng không? Quả của nó to chừng nắm tay, vỏ cứng như quả ổi xanh nhưng chua lắm! Nếu đúng vậy thì bên Việt Nam gọi là cây cần thăng. Bây giờ người ta tìm mấy gốc cần thăng mang về tỉa sửa làm bon-sai và cây cảnh (vì lá nó nhỏ và cành dễ uốn).
Trái cà mà cô Saomai đưa lên ngày xưa tui thấy mọc hoang ở bìa rừng và ven rẫy dân. Thấy dân Cam-pu-chia hái trái ăn, nên bộ đội Việt Nam cũng bắt chước hái ăn thử! Ăn sống cũng được, vỏ nó mỏng bên trong nhiều hạt có mùi giống như cà pháo. Kho cá bỏ vào cũng ăn tốt, không thấy ai chết vì ăn cà nầy cả Lúc đó tụi tui "bịa" cho nó một cái tên tạm gọi là "cà rừng"
Cà độc dược là thứ khác, ăn vào dễ "ngóp" lắm

Chào anh Vitinh thân mến


Em không có ý nói là cà độc dược , đã note rồi ai biết quả cà ấy tên gì mà ?? em cũng không biết tên nữa , thấy mọi người bảo nó như cà độc dược , nhưng ko phải đâu , em có cả hình cho xem rồi đó , giúp em tìm cái tên của nó nhé anh



Chào anh TRung truc thân mến

Cám ơn giúp em  dịch những quả mà em không biết tên nhé , em cũng không biết nó tên gì nữa , vì thường em ở bên đây muốn nấu gì , thì ra chợ mua có ngay , không cần đi kiếm đâu xa .

trái cà đó bên đây thích ăn lắm , có cả nấu canh và ăn sống nữa .
Còn Kro-xăng thì em không biết nữa ..em có hình trái nó cho xem , khi nào em ra ngoài tỉnh xa thì em chụp hình cho xem nữa nhé .
Mến em saomai

[vitính]

- cà độc dược  tách quả rửa sạch để gáo nước và xào sơ qua.( có ai biết cà này tên gì trong tiếng việt không giúp dịch cho em tí ) ( cám ơn nhiều )

Trái cà mà cô Saomai đưa lên ngày xưa tui thấy mọc hoang ở bìa rừng và ven rẫy dân.

Loại cà này mọc hoang, ngoài Bắc cũng có. Mới gần đây lần đầu tiên tôi được ăn (chưa có lần sau) nhưng quên rồi, không nhớ ở đâu. Đâu như trong một chuyến đi vùng núi nào đó.
Có ảnh chắc sẽ có người nhận ra.

[H3 Hùng]

Còn Kro-xăng thì em không biết nữa ..em có hình trái nó cho xem , khi nào em ra ngoài tỉnh xa thì em chụp hình cho xem nữa nhé .
Mến em saomai

Trong thời gian chờ đợi em gái Sao Mai đi tỉnh chụp hình cây Kro-xăng. H3 tôi xin tạm chi viện cho cô em gái tấm hình chụp cây Kro-lanh ven lộ 6 ngay chân Cầu Con Rồng



Còn đây là trái Kro-xăng lúc lỉu trên cành (cánh lính K chúng tôi gọi trại là trái cà-xăng)

[Lizzy]

Sau khi nhìn nguyên liệu chị Sao Mai liệt kê, chắc em đành để sang thăm chị Sao Mai rồi chị nấu cho em ăn thôi, chứ ở chỗ em mấy quả lạ lạ là chịu chết, tìm không ra

Mới cả phải ăn đồ chị nấu trước cho biết vị (lấy làm vị chuẩn) sau đấy có chăng tự nấu mới có cái so sánh hí...hí...

Em cám ơn chị Sao Mai nhiều

[saomai]

Chào các anh thân mến


Cám ơn với những thông tin các anh , em cũng không rõ lắm về tiếng việt nên khó mà tả hết cho được là tên gì , vì thế nên luôn có hình cho xem , lở khi bên ấy có .

Em yêu Lizzy , món ăn cam rất phong phú ấy , cách làm nhìn rất đợn giản nhưng làm lâu lắm , tất cả món ăn điều có ( herb ) nhiều rau quả , có nhiều cây mà bên việt nam khó kiếm , khi nào qua cam chị làm cho thử nhé , khi nhìn 1 lần rồi sẽ dễ thôi không khó đâu .

Xin vắng nhà mấy ngày nhé em , khi nào về sẽ post món ăn khác đơn giản hơn .

Mến em saomai

[dksaigon]

Trái và cây kro xăng thì có lẽ hầu như lính ở Kam đều biết và phát âm là cà xăng, cũng không sai?! thì cũng học từ dân K thôi mà! phát âm nuốt âm r và o thành a như cro mum thành cà mum là phổ biến thì phải?!

Cà độc dược thì trái có gai như trái sầu riêng, ở nông thôn Kam trồng nhiều cùng với cây cần sa. Món canh xòm lo gì đó (quên tên rồi) phải có lá hai vị này nấu chung, nghe nói là ăn chữa nhức mỏi. Trái cà độc dược, dân Khmer sử dụng đốt lấy than tro chữa mụn nhọt.
Món ăn truyền thống của dân Khmer còn có món gà nấu chanh muối cũng ngon, thường chỉ khi có đám cưới mới làm đãi khách (chắc hồi đó dân còn nghèo!) 

"Mến em sao mai" chắc chỉ sống ở thành phố nên không biết cà độc dược chăng?     

[claymore]

Lá krouch soerch - Lá Cam Cười ( bạn Claymore người Cambodia giải thích như vậy, tên tiếng anh là Kaffir Lime )
Lá thường được dùng làm gia vị nấu ăn, phổ biến ở món ăn Thái, Lào,Cambodia... Lá có mùi thơm dễ chịu, ưu điểm lớn nhất là nấu lâu lá vẫn thơm và đặc biệt không bị đắng như lá chanh thông thường (lá non cũng như lá già, không bao giờ đắng dù nấu lâu bao nhiêu)
Ở VN không thấy phổ biến và không có tên rõ ràng, mọi người thường gọi là lá chanh thái, lá chanh số 8. Ở vùng Bảy Núi - An Giang có món đặc sản là Gà hấp lá trúc, lá Trúc chính là lá chanh kaffir
Gà hấp lá trúc ( ảnh sưu tầm)

Không rõ có phải đây là lá của cây chanh sần dùng để trích xuất dược liệu hay không, chỉ biết là trái chanh này ít nước nhưng vỏ chanh thì tinh dầu rất nhiều và rất cay ( đã từng bị phỏng lưỡi vì vỏ chanh này)
cây chanh Kaffir :


Cây chanh được 6 tuổi mang từ Lào về, đã cho 4 quả



Trái cà nhỏ, Claymore không biết tên là gì và cũng thấy được dùng ở Lào dưới hình thức luộc chín, vị đắng nhẹ.

ảnh chụp ở Vangvien -2005

[saomai]

Lá krouch soerch - Lá Cam Cười ( bạn Claymore người Cambodia giải thích như vậy, tên tiếng anh là Kaffir Lime )
Lá thường được dùng làm gia vị nấu ăn, phổ biến ở món ăn Thái, Lào,Cambodia... Lá có mùi thơm dễ chịu, ưu điểm lớn nhất là nấu lâu lá vẫn thơm và đặc biệt không bị đắng như lá chanh thông thường (lá non cũng như lá già, không bao giờ đắng dù nấu lâu bao nhiêu)
Ở VN không thấy phổ biến và không có tên rõ ràng, mọi người thường gọi là lá chanh thái, lá chanh số 8. Ở vùng Bảy Núi - An Giang có món đặc sản là Gà hấp lá trúc, lá Trúc chính là lá chanh kaffir
Gà hấp lá trúc ( ảnh sưu tầm)

Không rõ có phải đây là lá của cây chanh sần dùng để trích xuất dược liệu hay không, chỉ biết là trái chanh này ít nước nhưng vỏ chanh thì tinh dầu rất nhiều và rất cay ( đã từng bị phỏng lưỡi vì vỏ chanh này)
cây chanh Kaffir :


Cây chanh được 6 tuổi mang từ Lào về, đã cho 4 quả



Trái cà nhỏ, Claymore không biết tên là gì và cũng thấy được dùng ở Lào dưới hình thức luộc chín, vị đắng nhẹ.

ảnh chụp ở Vangvien -2005

Chào Claymore

Cám ơn thông tin về lá chanh nhé , saomai còn trái cà và Kro-xăng thôi , vẫn chưa biết gọi thế nào , nhưng tạm thời là mấy bác đã biết cây Kro-xăng rồi .

Claymore thông cảm kiếm nốt tên mấy trái kia cho Saomai luôn nhé , vì saomai sinh và lớn lên ở thành phố , ít khi đi tỉnh chơi lắm nên không biết rõ vài số cây trái người nông thôn dùng ,( những cây trái này thường ở vùng nông thôn nhiều hoặc ngoài thành) và cũng sẽ phiên âm như người thành phố cho nên đôi khi khó viết bài ra lắm , thường saomai phiên âm đúng theo chữ đọc luôn chứ không lái như vùng siem reap .

Cám ơn Claymore nhiều .
Mến saomai

[danviet]

Thứ quả đó có thể là loại này chăng?

http://www.yduoctinhhoa.com/kien-thuc-y-hoc/chi-tiet/3154-ca-dai-hoa-trang.htm
http://www.uphcm.edu.vn/caythuoc/index.php?q=node/206