Quán nhậu phố rùm (Phần 3)

[SukhoiSu-47Berkut]

Cụ thân sinh SIMON nói rất đúng. Có vị Hòa thượng cũng đã nhận xét như vậy. Vị Hòa thượng này còn lý giải trường hợp người tu hành phải ăn ''mặn'' mà không phạm giới.
 Để phân tích chi tiết thì loằng ngoằng lắm. MT chỉ thấy đơn giản thế này:
 Ăn chay mà cứ khen :'' Sao trông giống thịt...vậy, ôi mùi , vị y hệt thịt... Ngon quá ăn nữa đi!'
 Cái này không phải là đánh lừa cảm giác mà là đánh lừa Phật. Ăn ''chay'' mà cái tâm không ''chay''tí nào cả. Cũng như kẻ ác lấy ảnh người ta đổ thuốc đỏ lên rồi dùng dao đâm. Tuy không là hành động giết người nhưng là cái tâm muốn giết người vậy.
 Chay trường hay chay nhật kỳ thì cũng chẳng khác gì nhau. Miễn là có tâm Phật.''Ăn mặn nói ngay còn hơn ăn chay nói láo''.

Nhà em không thể đồng ý hơn, trước đây em cũng từng băn khoăn nghĩ thế, thấy nó chẳng ra làm sao hết. Không sát sinh nhưng lại mang cái suy nghĩ sát sinh.

Trong ngũ giới có điều cấm uống rượu.Vậy mà trong chùa có một ban cúng rượu. Có bác nào biết tích này không?

Vầng đúng, "nhất viết bất...ẩm tửu". Nhưng vẫn có những vị trí trong chùa không phải là Phật, ví như Đức Chúa, Mẫu...nên không áp dụng quy định đó, vẫn cúng rượu, thịt, thậm chí thịt sống. Nhưng chỗ của Phật là Tam Bảo thì không được, tuy vậy nếu không biết mà đưa lên cúng thì cũng...được thể tất, lòng nó thành nhưng nó không hiểu thì tha thứ chứ ai đi trách móc... .

[Simon]

Đây mới thực sự gọi là đặc sản của Malay đây các bác ạ! Món Bak Kut Teh (Ba Ku Tê), người ta bảo là nếu đến Malay mà chưa ăn món này thì chưa phải đến Malay, cũng giống như đến Việt Nam mà chưa được ăn phở vậy. Có đúng vậy không bác Bí Bếp? Em ở đã gần một năm rồi, mà mới được thử món này, em cũng không khoái lắm, nhưng ăn cho biết thôi vì được mời mà!

À mà đoàn khách du lịch nào (dân Châu á) là đều được Tour guide đưa vào cửa hàng này.

Họ nấu sườn heo, lòng tràng, dạ dày heo với thuốc bắc và cho rau vào, ăn với cơm hoặc ăn quẩy với nước dùng đó.

[]

[]

[]

[]

[]

[]

[]

[t2ncdn]

món này ăn cho biết nhưng chắc không ăn được nhiều vì nó hơi béo, rất ngấy hơn nữa dạ dày và lòng dù làm sạch mấy mà không có húng quế (húng chó, húng lòng) thì vẫn bị hơi có mùi. Phở của Việt Nam người nước ngoài, nhất là dân Châu Âu họ cũng ăn cho biết còn không phải ai cũng thích. Malaysia còn có món đặc sản nữa người ta cũng hay giới thiệu với người nước ngoài là món canh đuôi trâu hoặc bò, bạn Simon có biết tên món này không?

[Bí Bếp]

Chào bác Simon:

Bí Bếp xin phụ ý thêm là món bak kut teh là một món "đặc sản" của người Hoa do một số dân thợ mỏ có gốc Phúc Kiến đã định cư ở vùng Nam Dương, Mã Lai cũng cỡ 200 năm trước (mờ sao người Phúc Kiến ở xứ mình chẳng nấu món nầy?)

Nếu mình diễn Nôm món bak kut teh thì nó sẽ thành món "nhục cốt trà" (nghe có vẻ giống món TH hơn thịt xương trà hén). Bài bản thì họ ninh từ xương heo (nhưng phải có những phần beo béo như đuôi, mõm, và giò heo thì nó mới tạo nên mùi ngầy ngậy được); cũng hơi giống như cách nấu phở, giai đoạn hai của nước lèo họ mới cho vào đại hồi, quế, thảo quả, tiểu hồi, đinh hương và trà Thiết Quan Âm), tuy nhiên có một số nơi họ sẽ cho vào một số gia vị riêng nữa (?).  Còn mới lục phủ ngũ tạng của con lợn thì họ sẽ kèm vào trong giai đoạn nầy.

Lúc mới sang Kuala Lumpur, Bí Bếp về ở khu Chow Kit Bintang (khá đông người Mã gốc bông) nên đã thử ngay món Bak Kut Teh nầy ngay; thoáng đầu xơi chưa quen mấy nhưng sau đó thì ... mỗi bận về KL là phải xơi cho bằng được.  Lúc trước Bí Bếp làm việc đa phần bên mạn đông của xứ Mã (Kuantan, Terengganu) nên món Bak Kut Teh nầy ít phổ thông hơn (dân Mã theo đạo Hồi dĩ nhiên kị món nầy).  Người Mã gốc bông thường dùng món nầy như mình ăn phở cho buổi sáng vậy, tuy nhiên lắm nơi ở KL có bán món nầy từ suốt sáng cho đến thâu đêm...; Có ai muốn ăn ... Bak Kut Teh nóng hổi vừa thổi vừa ăn hôn? 

[MUCTAU]

Trong ngũ giới có điều cấm uống rượu.Vậy mà trong chùa có một ban cúng rượu. Có bác nào biết tích này không?

Vầng đúng, "nhất viết bất...ẩm tửu". Nhưng vẫn có những vị trí trong chùa không phải là Phật, ví như Đức Chúa, Mẫu...nên không áp dụng quy định đó, vẫn cúng rượu, thịt, thậm chí thịt sống. Nhưng chỗ của Phật là Tam Bảo thì không được, tuy vậy nếu không biết mà đưa lên cúng thì cũng...được thể tất, lòng nó thành nhưng nó không hiểu thì tha thứ chứ ai đi trách móc... .

Gia hạn đến 20g ngày 28/1/2010. Nếu không chỉnh sửa nội dung sẽ nhận 3 xe bel đá củ đậu.

[MUCTAU]

BÍBẾP@:Có ai muốn ăn ... Bak Kut Teh nóng hổi vừa thổi vừa ăn hôn? 
 ===========================================
 Thui mừ!Bày cho đệ mần thử đi mừ!

[SukhoiSu-47Berkut]

Chào bác Simon:

Bí Bếp xin phụ ý thêm là món bak kut teh là một món "đặc sản" của người Hoa do một số dân thợ mỏ có gốc Phúc Kiến đã định cư ở vùng Nam Dương, Mã Lai cũng cỡ 200 năm trước (mờ sao người Phúc Kiến ở xứ mình chẳng nấu món nầy?)
...

Èh..nể bác em quá đấy.
Cơ mà chả biết "dạ dày quan" của các bác dư lào, chứ em là em thích sự rành mạch: ăn là ăn, chữa bệnh/ uống thuốc không được lẫn lộn, chứ ăn với uống mà cứ mùi xực thuốc với men là không có ra cái gì hết. Cứ xem các cụ nhà ta nấu nướng, gia vị có tác dụng cân bằng nhưng tuyệt đối không có mùi thuốc...thế mới là tinh tế. Cái phường "đẹp vàng son, ngon mật mỡ" là...rất kém, phản khoa học. Em lẩm mì tôm cả tháng còn hơn đi ăn cái gì cứ như húp cả bát mỡ, bát đường, bát thuốc...không ốm cũng thành ốm.

[daibangden]

 Em chỉ thích ăn quẩy với phở hoặc cháo sườn thôi . Giờ quẩy lên giá phi mã, muốn kiếm quán quẩy nóng ăn mà 2 năm nay tìm không ra .
 Còn vụ "sườn heo, lòng tràng, dạ dày heo với thuốc bắc và cho rau vào" có lẽ họ nấu thế nào, chứ nhà mình kiểu này ăn xong "đi vèo vèo như phản lực, về dè dè như trực thăng" là cái chắc
 Rồi lại đến 50k/đĩa lòng ăn không đủ dính răng nữa...

Em bị chém 1 tô bún chả 35 nghìn đây (trong khi giá có 20 nghìn) - hận tới giờ.

Bác ăn chỗ quán nào thế? Em biết mà tránh . 35k một suất bún chả quá bằng cắt cổ . Em thì từ 3 năm nay là ăn các loại bún với với phở ở nhà. Thỉnh thoảng ra hàng quen ăn quà sáng, lúc phở, lúc bánh mỳ hay xôi đổi món, chứ ăn sáng em mỳ tôm 1 gói là xong.
 Giờ đồ ăn toàn ung thư với đủ thứ bệnh nó đổ lên người... Chán không đỡ được

[SukhoiSu-47Berkut]

...Gia hạn đến 20g ngày 28/1/2010. Nếu không chỉnh sửa nội dung sẽ nhận 3 xe bel đá củ đậu.

Dạ, thỉnh bác giảng cho nhà em được khai sáng. Còn ý em viết ở bài trước...là từ hồi trước em hỏi từ một người đã tu hành thôi ạ. Chú em họ bên ngoại em...bi giờ..trụ trì chùa mừ...

[cangiuoclongan]

Có mấy món miền Tây trong bài này, có bác nào thưởng thức chưa vậy? Đọc thấy thèm và nhớ nhà quá. Tết này tui lại ăn Tết xa nhà rồi 

http://www.thanhnien.com.vn/TetCanhDan/Pages/201004/20100118145906.aspx