Quán nhậu phố rùm

[Lizzy]

Bác bí bếp khéo tay quá, em đề nghị chuyển topic này thành tên j đó liên quan đến vụ nấu nướng, bác bí đồng ý k ạ?

Mới cả bác nghĩ luôn cho em cái tên đổi như thê snào nhé

Em đang đói, nhìn đồ ăn của bác xong đành ngậm ngùi ôm bụng đói đi ra huhu (

[baoleo]

@Lizzy: Cám ơn Lizzy đã trả lời bác Thọ giúp chị nhé Thực ra chị nấu ăn bọn trẻ con nhà chị khen ngon thì chắc là em ăn được. (Toàn mẹ nấu con khen ngon )

@songoku: Chỉ sợ mời bạn không dám đến thôi;D

@Bíbếp: Món thịt bò rừng có thể chế biến được rất nhiều món ngon, ngoài món nướng thông thường bạn có thể cuốn thịt vào cây sả nướng vị rất ngon nhưng phải tẩm ướp trước khi cuốn sả; Ngoài ra bò rừng xào thập cẩm cẩm, hoặc xào cần tỏi cũng rất ngon; Còn rất nhiều món nữa nhưng sợ bạn không kham nổi
Chúc bạn ngon miệng

Có lẽ phải xin Admin mở mục "kỹ thuật nấu ăn của lính và dân quân"  rồi để Hoa Cúc làm mod mất. Kiến thức về văn học của HC đã làm anh em rất thích, giờ lại biết thêm tài nghệ nấu ăn của Hoa Cúc cũng vào hạng thượng thừa. Đa tài lắm thay.

[Bí Bếp]

Thưa các bác:

Nếu diễn đàn quân sử có thêm mục phụ về chuyện ăn uống cũng khá hay đấy; Bí Bếp dạo gần đây có tranh luận khá nhiều cùng một số thành viên người Hoa bên Chinahistoryforum.com về vấn đề quân Đại Việt thời nhà Trần có thể tập hợp được 200,000 quân chủ lực và nếu có thì họ giải quyết nhu cầu lương thảo cho một một đội ngũ quân số như thế bằng cách nào (thường quân Tống, quân Nguyên cần 4 dân phu để tải lương nuôi cho 1 người lính thời đó).

Chúng ta đang sống trong thời bình nên có thể bàn sâu tán xa hơn về một số món ăn đặc thù của xứ mình theo tinh thần "ăn chơi ngon hơn ăn thiệt" qua đề mục nầy!

[hoacuc]

@Bí bếp: bác khéo tay ghê, vậy mà nghe bác hỏi thì tưởng bác chưa biết gì về nấu ăn . Con nghêu dao cạo (razor clams) của bác ở biển Hải Phòng người gọi là con Tu hài, con này nấu cháo rất ngọt nước và ăn rất ngon và bổ, em đã mua về làm món cháo Tu hài rồi

@baoleo: Bác cứ quá khen, em cũng chỉ học lỏm được vài món tủ thôi ạ Còn thì vẫn phải học hỏi thêm nhiều chưa làm mod nấu ăn được đâu ạ 

[Bí Bếp]

Chị Hoa Cúc:

Bí Bếp vì hoàn cảnh mờ phải tự lăn xả vào chốn "dầu sôi lửa bỏng" cũng đặng khá lâu... nên ăn để sống thì dễ hơn... sống để ăn... mờ từ sống để ăn... nâng cấp lên "sống để nhậu" thì... "nghề ăn cũng lém công phu" mờ...

Kỳ rồi, Bí Bếp gặp sự cố "chằng ăn trăn quấn" nên kỳ nầy Bí Bếp chọn hàng có vẻ dễ "xử lý" hơn.





Mấy con chim trĩ nầy mình làm gì được đây các bác?

Phở chim trĩ

Cháo trĩ

Xé phay ... ?

[Lizzy]

Em thích xé phay, keke ... vì xé phay chắc vẫn phải luộc, có nước vẫn làm phở được

Ùi, 1 công được tận 2 món keke

[hoacuc]

Mình thích ăn món xôi chim trĩ (Chim trĩ làm sạch lọc lấy thịt, băm nhỏ, cho vào chiên hành mỡ, mắm muối, khi chín rải đều lên mặt chõ xôi, khi xôi chín đánh lẫn với xôi cho đều. Ăn xôi chim trĩ vừa béo, vừa thơm có mùi vị đặc trưng ). Thời tiết bên Mỹ lạnh mà ăn món xôi chim này thì tuyệt ngon

[Ngocvancu]

Chim trĩ quay là ngon nhất bibep ạ.

[motthoang_hn02]

Em thích món trĩ nướng 

Cơ mà chuyển đổi tên topic đê bác chủ quán ơi 

[Bí Bếp]

Chào các bác:

Bên nầy chim trĩ và công họ nuôi bán giá cũng khá mềm; công tuỳ con (con lớn cũng cỡ 100 USD; chim trĩ con trung bình 20-25 USD/con); Ngày trước họ bảo "thập trân bát bảo" thì có "nem công chả phụng" nên có lúc Bí Bếp muốn tập làm vài món "công & trĩ" xem mùi vị chúng như thế nào!

Ở chổ Bí Bếp đang sống (vùng Seattle, bang WA) cá tươi cũng khá nhiều; phổ biến nhất là các loại cá hồi (salmon) và rẻ hơn thì có cá trout (cũng cùng họ cá hồi nhưng giá ré hơn ... trung bình chỉ khoảng 7 USD cho mỗi kg); hôm nay Bí Bếp làm món cá trout (hình khá giống cá mè nhưng ít xương và béo hơn) đút lò, cuốn rau sống, chấm mắm nêm.

Cách nướng cá khá giản dị; chỉ xịt lên mình cá (còn nhớt luôn chứ không đánh vảy chi cả) ít dầu ăn, rắc chút muối tiêu, xong đút lò ... cho cháy xém (cỡ 8 phút mỗi mặt); xong mang ra mà cuốn chung với các loại rau thơm (tía tô, húng quế, húng cây, diếp cá, v.v.) và đồ chua (xoài, cà rốt, chuối chát, ớt xanh, giá sống, v.v.)

Sau đây là chuỗi hình của buổi ăn chiều ....


Mắm và rau thơm


Bốn em cá vừa nướng xong


Sửa soan nhập trận


Sửa soạn cuốn ....


Vừa cuốn xong ... chỉ thiếu bia ...