Chào các bác:
Mấy tháng qua, Bí Bếp chịu cảnh "tro tàn bếp lạnh" tuy nhiên dòng máu ăn nhậu nó vẫn còn nóng rân cả người và chảy nhanh, chảy mạnh về nguồn đấy các bác.
Thoáng gần đây, báo điện tử VNExpress có đăng bài tu hài Canada (xứ lạnh tình nồng) làm Bí Bếp sực nhớ đến món ốc vòi voi (nào ngờ xứ mình gọi là ...con tu hài, Bí Bếp ngỡ là giống tu hài chỉ là bà con của ốc vòi voi theo thể cá nục ta so cùng cá nục xứ Norway, hình thể nom ngoài thì giống nhưng mùi vị thì khác). Sau đây là nguyên bản tu hài Canada trích từ bác VNExpress:
Tu hài Canada - món ăn bổ dành cho quý ông
Nguồn:
http://www.vnexpress.net/GL/Doi-song/Am-thuc/2008/11/3BA08A96/ Tu hài Canada.
Với những người sành ăn hải sản, ham thích thưởng thức những hương vị tươi mới, ngọt lành, tò mò với những tác dụng kỳ diệu đến sức khỏe thì món tu hài Canada quả là một lựa chọn không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
Cùng là loài nhuyễn thế hai mảnh vỏ sống trong môi trường nước mặn nhưng so với tu hài Việt Nam, tu hài Canada có thân hình như một gã khổng lồ với kích thước từ 15 đến 20 cm, trọng lượng trung bình 1-2 kg. Tu hài Canada là một trong những món ăn ngon độc đáo nhất được tìm thấy tại vùng biển Thái Bình Dương, nơi có độ mặn rất cao, nước trong xanh, quanh năm lạnh giá. Hiện nay, tại Hà Nội, tu hài Canada vẫn còn là món ăn rất mới mẻ.
Chế biến cầu kỳ, hương vị độc đáo
- Tu hài Canada trước khi làm sạch, trần qua nước sôi trong vòng 10 giây để đảm bảo độ ngon, giòn của khối thịt.
- Rửa sạch lớp ngoài của Tu hài một lượt rồi mới dùng dao rạch nhẹ dọc theo chiều của chiếc vòi. Chiếc vòi tu hài sau đó sẽ được làm sạch và vô trùng.
Thịt tại những chiếc vòi tu hài rất ngon, dai dai, giòn, mềm và ngọt. Đa số thực khách sẽ chọn cách thưởng thức những chiếc vòi theo kiểu sashimi.
- Khi thưởng thức sashimi, thực khách sẽ cuộn lát thịt tu hài với hơn 10 loại gia vị gồm: lá chanh, khoai môn rán, củ kiệu, củ cải bào, gừng thái chỉ, cà rốt thái chỉ, hành hoa, vỏ quýt, vừng, lạc, chấm vào xì dầu Hàn Quốc hoặc các loại nước tương, sốt đặc biệt khác. Món ăn sẽ trở nên thực sự hấp dẫn, hương vị là sự kết hợp thật kỳ diệu của đủ vị: vị tươi ngon, ngọt giòn của từng thớ thịt tu hài quện với vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn, thơm, bùi béo… của các loại gia vị.
- Khối thịt bụng tu hài (phần thịt nằm trong lớp vỏ cứng) khá mềm, thường được sốt X.O hoặc nấu cháo. Hai món ăn này có hương vị hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị và được nhiều thực khách Việt Nam ưa thích.
Món ăn ngon, đặc biệt bổ dưỡng dành cho quý ông
Cũng giống như vi cá mập, có thể nói Tu hài Canada là một trong những thượng phẩm thời nay vì giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị đặc biệt. Tu hài có tác dụng rất tốt đối với quý ông. Nhiều người khẳng định rằng thịt tu hài cải thiện rõ rệt chức năng sinh lý của nam giới.
Chính vì tu hài Canada rất ngon, tác dụng rất đặc biệt, được thực khách khắp nơi trên thế giới ưa thích nên việc tìm mua được tu hài ngon không phải là việc đơn giản. Tại nhà hàng Louis, tu hài Canada được thả trong bể hải sản và chăm sóc với một chế độ đặc biệt. Nước trong bể phải luôn sạch và ổn định ở 10 độ C, thực khách có thể tự mình chọn lấy những con ngon nhất. Tu hài ngon là loại còn sống khỏe, có trọng lượng 1- 2 kg, có thân màu trắng nhạt, thịt chắc và dày.
Nhà hàng hải sản Louis Seafood Restaurant
Địa chỉ: 12 Hòa Mã, Điện thoại: 04. 39.765.596/98
77 Láng Hạ, Hà Nội. Điện thoại: 04. 35.140 760/61
Tu hài xứ Mưa bên ve dầu gió xanh
Đĩa gỏi tu hài thể xứ Mưa
Tu hài hấp xì dầu
Tu hài song tấu
Bác cháo tu hài (nấu bằng phần bụng)
Tu Hài bãi Cát Bà xứ ta
Giống tu hài nầy có lẽ gần với con horseclam xứ Mỹ hơn là ốc vòi voi, horseclaim (tạm dịch là ...
ốc ngựa hình cũng hơi giống ốc vòi voi nhưng cái vòi thì ngắn hơn nhiều. Có bác nào đã thử qua và có dịp ghé quán bán tu hài Canada, xin cho biết ý kiến chứ Bí Bếp chưa có dịp làm hoặc ăn món tu hài xứ mình.
Dilber MC Theme by HarzeM