Bức cái lức tức phức.
Ăn muối nhiều hơn tớ
Thế đã bít ăn muối ăn cơm chửa.
Ăn thì đâu cũng là ăn, ăn muối cũng là cả một nghệ. Ở đâu cũng thế, ai cũng thế, đã không biết ăn thì muối cũng không biết ăn. Mà, ăn gì cũng vậy, đã muối mà cũng không biết ăn thì ăn chỉ hại người thêm. Cũng vậy, dù chỉ là muối, biết ăn cũng là một sự khoa học tinh tế, ngon, bổ, khoẻ.
Đã mặc áo lính thì ai cũng phải ăn muối, và tớ thật may mắn, vừa được đi lính, vừa đạt mức thông thường là biết ăn muối.
Muối, đầu tiên là phải khử tanh, muốn ăn muối đúng vị, cần rang để khử tanh. May, muối là món rất bền về hoá, nên chỉ cần rang kỹ (đúng hơn là nung đỏ), sẽ hết tanh. Muối khử tanh sẽ được dùng làm món muối cơ sở để chế ra nhiều món quý khác, ví dụ, muối vừng. Muối vừng là hốn hợp rất đơn giản muối và vừng lạc, nhưng sẽ được một số dân cãi là muối lạc
điều đó không quan trọng, cái quan trọng hơn là muối khử tanh và các thứ khác rang đúng độ. Công đoạn còn lại chỉ là giã và trộn. Còn một công đoạn ít người biết là trong những ngày lính gặp mưa, cả đại đội ngồi gõ cạch cạch. Gõ cho lạc trong lọc muối vừng mẹ tắc nổi lên, nhón gặm, thằng tươi thì có hớp rượu nhắm mảnh lạc mặn, đỡ sầu đoạn đời đi thú.
Cái đáng nhớ không phải vừng, muối, hay lạc, mà là tiếng gõ cạch cạch và bài cãi nhau chưa bao giờ có chung kết, tức là, món muối đó là muối vừng hay muối lạc. Mà, cái trận cái đó chưa chung kết nhưng vẫn còn trẻ tuổi hơn cái trận cãi "châu chấu cào cào con nào bằng đầu con nào nhọn đầu", của các tiền bối.
Vừng hay lạc không cần biết, nhưng tên món (hay "các món") đó đều có "muối" hàng đầu.
"Mai sau em lớn, lại mầu áo xanh", lại muối vừng mẹ tắc lúc lên đường, lại đi thú. Đi thú từ lúc quân ta đánh nhau với quân Champa ở Đèo Ngang, đến lúc quân ta đánh Mỹ ở Sài Gòn, ngàn năm đi thú, ngàn năm viễn chinh và ngàn năm muối rang. Ngàn năm chiến thắng và ngàn năm gừng cay nhớ muối mặn.
Muối vừng, lạc... không biết, nhưng đều là muối rang khử tanh. Mỗi người mẹ đều biết kỹ thuật đó mà không nói thành lời, đến mức, nhiều đứa trẻ cứ nghĩ là trộn muối với vừng là thành muối vừng, trộn muối với lạc là thành muối lạc.
-------------------------
Ai ở lính Việt cũng biết trang bị lính Việt. Từ cổ chí kim vẫn thế, Tầu viện trợ vẫn theo vậy và Nga làm cho cũng phải đúng thế. Đến thời nghèo đói Nga Tầu bơ đi thì vẫn là vậy. Lính Việt bao giờ cũng là 2 lớp vải, đều coton, đều muối rang và cơm nắm, nón mõm bò. Đến bộ Tô Châu lừng danh vẫn thiết kế như vậy làm cho đa phần dân chúng tưởng là thành phố Tô Châu chỉ sinh ra để may bộ đồ áo xanh, bên trong là lớp vải mỏng trắng.
Quần áo đó dân Tầu nhiều người nhầm là thừa kế của quân Mông Cổ, nhưn quân mông cổ sang trọng, may bằng tơ săn dầy. Những người lính Việt vẫn bằng hai lớp vải, thô ráp bên ngoài và mỏng yếu bên trong, trên là cái nón mõm bò. Hàng trăm năm nay, những người đàn bà Việt vẫn phải chia tay những cái nón mõm bò, dù nó làm bằng lá cọ, tre đan lợp vải hay thứ giấy ép công nghệ cao chống được mảnh đạn.
Cũng nhữ vậy, những người đàn bà Việt vẫn rang muối khử tanh.
Dilber MC Theme by HarzeM