Ngớ ngẩn, anh chặn họng em hồi nào ??.
Bắc Kinh có "Khổng Phủ gia tửu", nhưng ngõ "Khổng Phủ" chả có lò rượu nào, chán chít lên được.
Thì đó, em mới nói có 1 câu mà anh đã phọt lên 2 bài dài hơn cả báo Nhân dân kia kìa, lẽ ra thấy em nó nói thế thì phải lắng nghe, rồi nói lại là : Uh thế thì em chế biến đi, anh xem tay nghề thế nào !
Đằng này cứ đùng đùng đoàng đoàng " ra tay " trước cả người ta, như thế hông phải chặn họng thì là gì?Đàn ông đàn ang gì mà chẳng biết chiều lòng phụ nữ gì cả, như thế thì còn lâu mới lên đỉnh được, rõ chửa? 
À, bạn nào bảo ảnh. Thế này thì mình phải ăn no căng rốn để chụp ảnh mấy. Mình có cách khác, search trên nét rồi nhặt lấy cái ảnh nào giống như ảnh mình cần là bốt, như cái ảnh món vịt quay trên đó.
To một thoáng
Anh chỉ thích lâu lên đỉnh thôi. Ăn cũng như chơi, lai rai chút mới ngấm cái ngon, chứ một thoáng đi qua thì chán phèo.
Anh xin lỗi vậy, ba hôm rồi say khướt, có chuyện không vui nên đi chơi nhậu, quên cả cưng cô thoáng.
Vịt quay Bắc Kinh cũng có nhiều hiệu, thật ra là cỡ hàng quen như Hà Nội thôi, chứ ở Bắc Kinh hiệu ăn toàn mua vịt quay ngoài, ít khi tự chế. Vịt quay, lạp xườn... là các món hàng hóa để lâu mà. Tầu rất phát triển tiểu thương thành thị, nên rất nhiều món hàng họ kiểu đó, khác hẳn Vịt, ví như lạc rang húng lìu "phá sa", Hà Nội còn một ông cụ khoác hòm lắc chông đi dọc Hàng Trống đó.
Vịt quay Bắc Kinh thông dụng có hai thứ, hiệu và chợ, đều do các lò làm, rồi bỏ mối cho dân bán chợ hay hiệu ăn. Hiệu là vịt các lò làm cho các hiệu ăn sang trọng, các cao lầu (cao lâu). Món vịt quay mặn đắng mặn chát bạn nói đến là đúng đó, đây là hàng chợ, để được lâu, vả lại dân Bắc Kinh ăn cũng rất mặn với béo. Mà tớ khoái món đó, mới đúng hương vị vịt quay, thịt rất săn, chứ không phải là ruột luộc rồi nướng, phủ vỏ rán ròn như vịt hiệu, cái tội quá mặn thì phải chịu thôi, mà cũng chính vì muối mà thịt vịt rắn đanh, nhấm nhá lai rai cũng ngon. Ngày xưa chỉ có cao sang lắm mới được ăn vịt mang về từ Nam Kinh, chứ hạng cao sang nhưng không lắm vẫn phải ăn món vịt Bắc Kinh, vịt Bắc Kinh còi hơn, đâm ngon. Bắc Kinh cũng có kỹ thuật nuôi ống như Cao Bằng nhà mình, nhưng xem ra rất hiếm, toàn vịt tròn vo. Ngày nay du khách nhiều dân nó biết ý rồi, chỉ có ra chợ mới tậu được con vịt mặn đắng mặn chát đó, nó chuyên dùng để mang đi xa biếu tặng mà, ngày xưa làm gì có tủ lạnh hộp đá.
Vịt quay Bắc Kinh thường là to tướng, giống vịt Nam Kinh ấy nó thế, điểm vừa ăn tơ tướng, bé hơn nó đang lớn gầy nhom, mà món này cần béo. Thế nhưng những con còi cọc tống ra thành vịt chợ không được hưởng công nghệ công phu của hàng hiệu mới là vịt quay. Vịt đất Thục (Tứ Xuyên) và Việt (Quảng Đông-Tây) có cách quay tốt hơn nên không đến nỗi phải luộc thịt vịt, còn vịt quay Bắc Kinh thì con nhỏ mới không bị luộc. Buồn cười, trong các nhà nghề làm quay, từ lợn đến gà vịt, truyền nhau rằng tên nào làm chín bằng cách đổ nước nóng là ăn gian làm dối, thế mà món vịt thủ đô lại cứ ngang nhiên dối gian, thế nên Việt, Thục nó mới khinh cho. Còn Ngô (Nam Kinh) là quê hương món vịt Bắc Kinh thì cách quay hoàn toàn khác, cũng không đổ nước sôi ngâm. Để làm chín, Nam Kinh bỏ lò, có nhiều hơi nóng chứ không chỉ hồng ngoại không, giúp nhiệt độ vịt được cao, chín đều, rồi mới chỉnh lò cho ròn bì (giống như các lò quay lợn vịt Hàng Buồm nhà mình). Quay như thế lâu hơn, làm ăn nghiêm chỉnh mà lại, ai mà nhanh được bằng dối gian.
Vịt quay Bắc Kinh có giá từ thời Minh Thành Tổ, cuộc thiên đô kéo dài cả chục năm, cuộc vận chuyển giữa hai kinh nhộn nhịp suốt trong thập niên đó (151x-152x), vịt được vận chuyển theo đường đó đến Bắc Kinh. Ở Nam Kinh món vịt cũng ngon nhưng giá trị thường thôi, ngày xưa đường xá xa xôi, mang đến Bắc Kinh đắt như vàng, rồi dần thành món ăn tượng trưng cho sự sang quý trong triều, truyền ra thứ dân. Sau này người ta mới lai tạo nuôi nhốt giống vịt Bắc Kinh, nhỏ con hơn, cho rẻ đỡ phải vận chuyển. Tuy vậy, cao sang hơn vẫn phải là vịt mùa Nam Kinh, cũng là vịt mùa ăn thóc rụng như vịt cỏ Việt Nam, nhưng nó lại to như vịt bầu Việt Nam, ăn ngon nhất là gặt xong, nó béo tròn. Bắc Kinh lấy đâu ra đầm lầy mà có loại vịt truyền thống, ăn thức ăn tự nhiên, thế nhưng mấy lão bồi bút nhiều lần tung hô cái giống vịt Bắc Kinh đến mây xanh, mà cà rốt, không biết rằng trên mây xanh phải là vịt Nam Kinh, không phải cái hàng bình dân rẻ tiền.
Các hàng bán vịt quay chợ còn bán thêm thứ cũng khoái, là móng lợn quay, rất chi là rẻ. Ở tầu đâu cũng có hàng quay. Theo anh thì ngành du lịch tầu nó quảng cáo vịt quay thủ đô cũng như mấy lão ăn bẩn nhà mình quảng cáo món mắm tép Hà Nội sống sít tanh tưởi còn hồng hồng đã lôi ra ăn. Thủ đô mà, nhưng thủ đô tập trung nhiều tinh hoa, cũng tập trung nhiều rác rưởi. Bắc Kinh thành chỉ quyến được anh bằng Khổng phủ gia tửu thôi thoáng ạ. Nó không phải là rượu của nhà Đức Khổng, Khổng Phủ chỉ là tên một cái ngõ, bán rượu nấu bằng táo, đây đích thị là đặc sản của đất Yên đất Đại, chứ không phải lai căng từ Ngô từ Việt, mùi nó mới ngửi thum thủm, nhưng lúc sau thơm phát nghiện, uống mềm môi, rượu không nặng lắm mà say mềm. Lần đầu tiên uống thứ rượu này là một chú phiên dịch ở sứ quán mang biếu, 2 thằng căn 1/3 chai phần cho thằng nữa, nhưng thèm quá, mỗi thằng lại lấy của chú kia nửa chén, rồi nửa chén, lúc đó có mỗi chai, hai thằng thăn hết rồi vẫn tỉnh như sáo, nhưng giả vờ say mềm ngủ tít để trốn tội.
Dilber MC Theme by HarzeM